新鮮香菇變幹了還能吃嗎 幹香菇可以用來做什麼菜
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香菇吃起來都很美味,口感很是細嫩,無論是煲湯還是炒食,都是不錯的選擇,那麼新鮮香菇變幹了還能吃嗎?
香菇幹了之後,只要本身沒有出現黴變是可以繼續吃的,因爲幹香菇沒有受到其他因素的影響,吃的時候最好檢查一下有沒有腐敗變質,如果沒有的話,那就可以放在水裏泡開,用來烹製菜餚,依然可以享受到香菇的美味的。
準備一些幹香菇,適量幹筍絲,青椒,老抽以及鹽,先把香菇表面清洗乾淨,放到開水裏面煮滾,大概十分鐘左右撈出來水分瀝乾,香菇放到溫水裏面泡發切成絲,青椒清洗乾淨以後也切絲,鍋裏面加油,再加入香菇絲,筍絲翻炒兩分鐘左右,加一些老抽調味上色,加一些青椒絲再次翻炒,一直到青椒斷生加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
準備一些幹香菇,五花肉,蘿蔔,白糖,生抽,老抽,蔥,還需要一些13香,香菇洗乾淨放到水裏面泡發切成小粒,肉切成小塊,蘿蔔的皮削掉切成滾刀塊,然後鍋裏面加油燒熱,加入五花肉,用中火一直把五花肉炒到金黃縮小,加入香菇蘿蔔翻炒均勻,然後再把泡香菇的水放進去,加一些醬油,十三香,鹽調味,然後蓋上鍋蓋用小火燉煮,一直燒到蘿蔔軟爛,加一些雞精糖調味就可以吃了,最後可以撒上一些蔥花。
泡幹香菇的水是可以用的。
浸泡幹香菇的水是可以用的,因爲幹香菇在浸泡的過程中,它的營養成分會溶於水中,爲了防止水的乾淨,那麼在浸泡幹香菇前,務必將之清洗乾淨,那麼它所浸泡的水就可以進行再度使用了。
1、燉湯:浸泡幹香菇的水裏面是有營養物質的,所以將它用來燉湯,那麼湯汁會變得更加濃郁,不需要再添加其它的佐料,湯汁依然很鮮美。
2、勾芡:香菇水除了可以燉湯,它在勾芡的時候也可以派上用場,會使得菜餚變得更加美味。
新鮮香菇一旦發黴就不能再吃了,若是幹香菇只是有一點點發黴,那麼就將它拿到太陽底下暴曬,只要內部沒有變質,這種香菇還是可以吃的,若是發黴比較嚴重那就不要吃了。
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