香菇焯水後隔夜能吃嗎 焯過水的香菇怎樣保存
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香菇味道芳香濃郁,口感軟滑,搭配排骨和雞肉吃非常鮮美可口,而且營養豐富,適宜經常食用,於是就買了些香菇來吃,但不知道這香菇焯水後隔夜還能不能繼續吃呢?
保存妥當話能吃。
香菇是一種很常見的食用菌類,其營養十分豐富,含有碳水化合物、磷、鎂、膳食纖維、蛋白質、鈣、維生素C等營養成分,經常食用可健脾開胃、化痰理氣、增強抵抗力、潤腸通便等,但一般焯水後最好是儘快吃完,以免變味變質,如果不能及時吃完的話,需瀝乾水分後放入冰箱保存,以延長其食用期,確保健康飲食。
1、將焯過水的香菇放入鏤空的籃中,然後充分瀝乾水分。
2、把水分瀝乾後,用廚房紙巾擦拭乾。
3、然後放入可密封的保鮮盒裏,置於冰箱冷藏保存,溫度控制在5-10度左右,可以放2天左右。
4、如果需要長期保存的話,可以放冰箱冷凍層,溫度在零下18度爲宜,能保存半年左右,最佳食用期在一個月內。
熟凍好,原因有以下兩點:
1、香菇焯水後熟凍,可以去除香菇特殊的味道,把內部的生味消除,達到軟嫩的口感,繼續冷凍保存後口感和味道不會改變,解凍食用吃着也十分美味。
2、生的香菇上少不了有細菌、沙塵等髒物,焯水後可殺死細菌,去除髒物,起到消毒殺菌的作用,再放入冷凍層保存食用更安全放心。
大約5-8分鐘即熟。
香菇屬於比較容易熟的蔬菜,將其焯水的話,和炒制的時間差不多,一般只需等鍋裏的水開後,再放入香菇,水沸騰後焯水5分鐘左右就能熟透,如果香菇數量較多的話,可酌情延長焯水的時間,但不要超過10分鐘,以免營養物質流失,降低食用價值。
一般鮮香菇出現以下現象的話,就說明其變質了:
香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌,表面顏色是否變黑或變紅,有改變的話很可能是變質。
香菇是否有異味,還有無香菇特殊香氣,有異味則是變質。
有無溼潤黏滑感,有無彈性,是否很容易變形,如黏滑又無彈性的香菇儘量不要食用,可能已經變質了。
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