幹香菇泡久了有毒嗎 泡發好的香菇能放幾天
本文已影響2.35W人
本文已影響2.35W人
幹香菇和幹木耳一樣都是平時最爲常吃的乾貨食品,其味道鮮香軟嫩,而且營養價值高,可健脾開胃、化痰理氣、養血補氣,但聽說幹香菇泡久了會產生有毒成分,不知道泡久了的幹香菇是不是真的有毒不能吃呢?
久泡有毒。
幹香菇泡久了的話,會滋生大量的細菌等微生物,導致香菇和水產生有毒成分,這種毒素叫做米酵菌酸,其耐熱性強,穩定性好,家常的蒸煮炸炒都無法殺滅,如果誤食的話,可發生食物中毒現象。
若誤食久泡變質的香菇,需立即停止食用可疑食品,儘快催吐,排出胃內容物,以減少毒素的吸收和對機體的損傷,並及時送醫院救治,對症治療。
溫度較低的情況下可以泡一夜。
幹香菇如果在夏季溫度較高的地方泡發,在浸泡一夜後,很可能出現變質的現象,建議儘量短時間內泡發好香菇爲宜;但若是將幹香菇放在冰箱冷藏室或冬季低溫狀態下泡發的話,細菌繁殖會較慢,香菇不易變質,一般泡一夜不會有什麼問題,可放心食用。
注意泡發過程應當勤換水,避免出現渾濁、發粘和異味,如果發現香菇表面黏糊糊的,或者是有異味產生,就意味着有微生物繁殖了,一定要毫不可惜地丟掉。
材料:密封盒、幹香菇、白糖。
1、先把幹香菇用清水沖洗一下,然後瀝乾水。
2、將幹香菇裝入密封盒裏,加入2勺白糖。白糖能起到改變水分子的滲透壓,增強幹香菇的吸水能力,使幹香菇更快泡發,同時白糖還能鎖住香菇中的鳥苷酸物質,減少營養流失。
3、倒入溫水沒過幹香菇。
4、蓋上蓋子,用力上下搖晃2分鐘。
5、2分鐘過去後,幹香菇就瞬間膨脹了,捏一捏,香菇已經變得飽滿多汁了,每一顆幹香菇都完全泡發了而且鬆軟有彈性就說明泡好了。
6、香菇不要泡太久,待香菇蓋軟化就可以撈起瀝乾水備用了,而且這個方法還能泡發乾的黑木耳,非常實用方便。
1、氣溫較高夏季泡髮香菇,建議放在冰箱冷藏室裏泡,冰箱的作用是通過降溫來延緩微生物的增殖速度,抑制致病菌的產毒效率。
2、泡發的時候,一定要先把食材表面洗乾淨,然後使用乾淨的容器和乾淨的水來泡,不要給微生物提供更多的營養來源。
根據保存方法決定。
一般香菇是泡多少就吃多少,不宜久放,否則容易滋生細菌,導致食物變質腐壞不能食用,但如果吃不完剩下的話,需儘快放入冰箱冷藏室保存,大約放1天左右可以吃,但若是想長期保存的話,可以放冷凍層,能保存一週,若是將其再次曬乾,可以保存1個月左右。
香菇可以放幾天 香菇放幾天怎麼變大了
香菇買回來在家放了幾天還能吃嗎 什麼樣的香菇不能吃
幹香菇用熱水還是冷水泡 新鮮香菇發黴還能吃嗎
幹香菇要泡多久 幹香菇要焯水嗎
鮮香菇放幹了能吃嗎 吃香菇對有什麼好處
煮熟的香菇隔夜能吃嗎 香菇浸泡多長時間好
一斤幹香菇需要幾斤鮮香菇 香菇有什麼營養價值
鮮香菇放幹了可以吃嗎 吃鮮香菇好是幹香菇好
香菇洗乾淨可以放多久 香菇洗了放在哪裏保存好
幹香茹怎樣浸泡纔好吃 吃鮮香菇好是幹香菇好
蘑菇泡多久就不能吃了 蘑菇泡水泡太久有毒嗎
幹香菇有保質期嗎 幹香菇能存放幾年
幹香菇發黴了能吃嗎 幹香菇怎麼保存
幹香菇要用什麼水泡 幹香菇怎麼快速泡發
幹香菇要泡多久
香菇泡多久 香菇可以泡一夜嗎
幹香菇沒泡發可以吃嗎 幹香菇泡多久可以吃
乾的香菇可以放多久 幹香菇如何保存方法
放了幾天的香菇還能吃嗎 香菇焯水後冷凍行嗎
幹香菇發黴了還能吃嗎 幹香菇長黴了有什麼危害