銀耳只煮10分鐘熟嗎 沒煮熟的銀耳會中毒嗎

銀耳口感軟糯，泡發後不能直接吃，還需要再煮一煮才行，但只煮10分鐘的銀耳會不會熟呢？要是吃了沒煮熟的銀耳會不會中毒呢？

銀耳只煮10分鐘熟嗎

能熟。

銀耳是比較容易熟的食物，和木耳一樣，將其撕成小塊狀，開水下鍋煮幾分鐘就能熟，但此時的銀耳口感偏脆嫩，適宜涼拌來吃，如果是做銀耳湯的話，需要燉出膠狀，還需繼續燉煮才行。

煮銀耳最佳時間多久

根據煮的容器來決定。

一般煮銀耳使用電飯煲的話，方便快速，只需1小時即可，但如果是砂鍋煮的話，速度較慢，通常需要小火慢慢熬煮2-3個小時，如果追求速度的，可以用高壓鍋煮，一般煮15分鐘即可出膠粘稠。

銀耳怎麼判斷熟沒熟

1、看：熟的銀耳葉片厚實，半透明，軟彈，還會出膠，煮後湯水會變得粘稠，而沒熟的銀耳葉片較薄，米白色，湯水較稀。

2、聞：熟的銀耳無特殊香味，但生的銀耳可能有食用菌的那股特殊味道。

3、嘗：銀耳熟了吃起來軟糯無比，而沒熟的話則是脆脆的口感。

沒煮熟的銀耳會中毒嗎

可能會中毒。

1、在新鮮的銀耳或泡發後的銀耳當中都含有一種叫做“卟啉”的特殊物質，這種物質被食用後會讓人發生日光性皮炎症狀，可導致人皮膚瘙癢、紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡、水腫，因此銀耳不能生吃。

2、未熟的銀耳中或多或少都有些農藥、細菌等不潔物質的殘留，若未經過煮沸就直接食用，會刺激腸胃，可能引發炎症反應，導致腹瀉、腹痛等現象。

煮好的銀耳可以放幾天

常溫保存建議當天吃完；冰箱保存建議3天內吃完。

銀耳中含有氨基酸、多糖等營養成分，在合適的溫度下，很容易被細菌污染，因此，煮好的銀耳在常溫下最好當天吃完，冰箱保存可以適當的延長銀耳的可食用時間，但是也最好在三天內吃完，銀耳保存久了，味道會變差，營養成分也會有所流失，還可能滋生大量的細菌等微生物導致銀耳變質，若誤食會出現腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。