銀耳要泡多久纔可以煮 銀耳脆脆的是沒煮熟嗎
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幹銀耳是很常見的滋補養生食品,其味道口感軟糯,富含膠原蛋白,常作爲女性滋補美顏的佳品食用,但很多人並不知道銀耳具體要泡多久纔可以煮,下面就來告訴你答案,趕緊來參照以下方法泡銀耳吧。
1.準備一個大小合適的碗,加入適量冷水。
2.然後將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗裏,可最大程度的讓銀耳漲發至鮮品狀,銀耳燉煮後出膠率也高,但泡發時間較長,大約需要3-4小時。
1.用溫度在60-70度左右的熱水來浸泡銀耳。
2.同樣準備適量銀耳和熱水,然後等待浸泡即可,這種方法泡出來的銀耳漲發率較低,營養成分會在浸泡過程中有所流失,煮後口感較差,如果平時不是趕時間烹飪的話,不建議使用。
1.將幹銀耳放入可微波爐加熱的碗中。
2.然後在碗裏放入適量的涼水。
3.再蓋上蓋子,高火加熱2分鐘就能讓幹銀耳完全泡發,營養也不會有所流失,是最快泡發銀耳食用的小技巧,此方法在央視《是真的嗎》欄目中實驗成功過。
保存妥當浸泡的話,是沒有毒的。
銀耳本身不含有毒成分,但是泡的過久容易讓其滋生細菌,出現變質,進一步導致食用中毒等問題,建議將幹銀耳用密封性良好的保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏室泡發一晚上,既可避免有髒物落入碗中誤食,還能抑制細菌等微生物的繁殖,可有效延長銀耳泡發後的食用期,一般泡一晚上是完全可以繼續煮熟食用的,不用擔心食品健康問題。
不是假的。
銀耳是一種食用真菌,目前還未聽說有假的銀耳製品,其乾製品遇到水以後,會迅速吸收水分,變得軟彈蓬鬆,潔白透明,這是正常現象,但若是泡發後有糜爛、不成形的現象,則可能是變質銀耳,這樣的銀耳是不能吃的,誤食後可能會引發腹痛、腹瀉等食物中毒的健康風險。
不是。
煮銀耳出現脆脆的口感和銀耳的品種以及煮的時間有關,一般要燉煮1小時左右銀耳纔會呈現出軟糯的口感,要是砂鍋燉煮的話時間會更長,因此平時燉煮銀耳只用20分鐘左右的,基本是沒煮夠時間的,但並非屬於沒熟的現象,因爲銀耳是非常容易煮熟的,脆脆的只能說明沒有出膠。
另外煮夠了時間但仍是脆的口感,說明銀耳品質不好,可能是脆銀耳品種或存放過久的現象,若沒有異味等變質現象,也是可以放心吃的,不影響食用價值和滋補效果。
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