新鮮白菜怎麼醃製好吃 什麼菜醃製比較好吃

很多蔬菜用來做醃酸菜都是非常可口的吃法，醃好的酸菜不僅吃起來開胃，而且保存時間也長，那麼新鮮白菜怎麼醃製好吃呢?

新鮮白菜怎麼醃製好吃

準備新鮮白菜，根部切除，然後再把葉片取下來清洗乾淨，水分瀝乾，每一片白菜幫的地方都要用刀平着片開，然後再切成絲，放到一邊備用，加入適量的鹽，攪拌均勻，然後再放進瓶子裏面，密封好放半個月左右取出來就可以吃了。

什麼菜醃製比較好吃

醃蘿蔔

準備鹽，黃酒，老抽，生抽，味精，白糖，白蘿蔔，先把白蘿蔔的皮去除切成條狀，吹乾備用，然後再準備一個碗，裏面加老抽，白糖，黃酒，生抽攪拌均勻，使用的容器一定不要有水，蘿蔔吹乾以後放到料酒當中，保鮮膜蓋好，密封放在冰箱裏面一天以後就可以吃了。

醃黃瓜

準備乾紅辣椒，味精，蜂蜜，冰糖，白醋，鹽，黃瓜，先把黃瓜清洗乾淨，切成小段狀，放到乾淨的容器裏面，加入適量的鹽攪拌均勻，然後再把味精，蜂蜜，冰糖，白醋，鹽放到一個小碗裏面攪拌均勻，然後再放冰糖完全溶解，用鹽來醃製黃瓜，水分很快就會滲出來，把這些水分倒掉，並且把調味料倒進去攪拌均勻，放到冰箱裏面密封冷藏一天左右就可以了。

醃完的酸菜怎麼保存

酸菜醃製好以後正確的保存方法也很重要，可以從缸裏面取出來，湯汁過濾以後切成酸菜絲，如果比較酸，那麼放到開水裏面過一遍，然後再切絲，把酸菜裏面的水分給擠幹，再捏成酸菜糰子，分別放進保鮮袋裏面，一個保鮮袋裝一個酸菜，罈子放到冰凍裏面保存，需要的時候取出來解凍。

醃酸菜做什麼菜好吃

東北燉酸菜

準備鹽，生蔥，蒜末，生薑，蔥，植物油，五花肉片，東北酸菜，首先把酸菜清洗乾淨，然後再用力把水分擠幹，把水分控幹後再用刀切成細絲，再用手把水分再擠一下，鍋中加入適量的油燒熱，蔥薑蒜末放進去翻炒出香味，鍋中再加一些五花肉片翻炒均勻，一直炒到變色，再加入一些水，蓋上蓋子用中火燉煮15分鐘到20分鐘左右，等到鍋裏面的酸菜汁還剩下30毫升左右，加一些鹽，雞精翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。

酸菜豬肉燉粉條

準備一些胡椒粉，雞精，鹽，料酒，老抽，生薑，東北大拉皮，酸菜以及五花肉，首先把大拉皮放到溫水裏面浸泡幾分鐘，五花肉切成方塊，酸菜切成絲，把大拉皮泡好以後撈出來用涼水沖洗，用手抓開避免粘連在一起，炒鍋裏面添加適量的油，把五花肉放進去煎一下，然後再加生薑片翻炒出香味，加入一些老抽，鹽，料酒翻炒上色，然後再把酸菜放進去翻炒，加入適量的水，用大火煮開，然後再改成小火，一直燉到水分收到八成幹，把拉皮放進去加一些鹽翻炒均勻，如果覺得顏色不夠深，那麼還可以適當的加入一些老抽，最後加雞精，胡椒粉調味，水分收到差不多的時候就可以出鍋了。