梭子蟹清蒸幾分鐘 梭子蟹清蒸怎麼做好吃

我家今天買了很多的梭子蟹，我想嘗試一下清蒸的吃法，但是之前也沒有蒸過，想請問一下一般梭子蟹要清蒸幾分鐘？

我家今天買了很多的梭子蟹，我想嘗試一下清蒸的吃法，但是之前也沒有蒸過，想請問一下一般梭子蟹要清蒸幾分鐘？

梭子蟹清蒸幾分鐘

10-20分鐘不等。

清蒸梭子蟹所需的時間與其個頭大小、數量的多少有很大的關係，若是梭子蟹個頭比較小，數量也不多的話，所需的時間就會短一些，一般大火蒸10-15分鐘即可；若是梭子蟹的個頭比較大，數量比較多，那麼它受熱就會慢一些，一般需要蒸20分鐘左右，具體可以通過梭子蟹的狀態來判斷，若是梭子蟹顏色變紅，則表示已經蒸熟。但是還是要注意以下兩點：

1、梭子蟹蒸的時間不可過長，否則會導致其肉質變老，營養成分流失，口感變差。

2、梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用，因爲其中攜帶有較多的細菌甚至是寄生蟲，若是沒有完全熟透，容易引起身體不適。

清蒸梭子蟹用冷水蒸

一般清蒸梭子蟹用冷水蒸會更好，因爲冷水蒸梭子蟹時，其中的蒸汽會慢慢滲入鍋中，能最大程度的保留住梭子蟹中的水分，使其肉質更加緊實、鮮嫩，吃起來口感會更好；若是直接用熱水蒸，會導致蛋白質迅速凝固，粘在蟹殼上，導致其口感變差，營養價值降低。

梭子蟹清蒸怎麼做好吃

步驟：

1、先將梭子蟹刷洗乾淨，然後裝入盤中。

2、在蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。

3、將梭子蟹放入，開大火。

4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。

5、不要急着揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘，梭子蟹的口感會更好。

梭子蟹清蒸用什麼醬

清蒸梭子蟹的蘸醬可以根據自己的喜好來調配，比如梭子蟹的腥味比較重，可以加入一些去腥的生薑、料酒等；想要增強口感的，還可以加入一些香醋、蔥花、辣椒油等，下面介紹一種比較常見的蘸醬調配方法：
1、將生薑洗淨切末，蔥切蔥花備用。

2、碗中放入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油和少許清水攪勻。

3、喜歡吃辣的還可以加入一勺辣椒油。

4、然後再放入薑末和蔥花攪勻即可。

小梭子蟹清蒸還是辣炒

根據自己的喜好決定即可。

小梭子蟹清蒸或者辣炒都是可以的，可以根據自己的喜好決定，如果想體會梭子蟹的獨特的鮮味，那麼清蒸會更好，只是由於梭子蟹的個頭比較小，可能沒有多少肉和蟹黃；而如果平日口味比較重的，那麼辣炒會更好，吃起來味道鮮辣，口感酥脆。