梭子蟹怎麼做好吃 凍梭子蟹可以蒸嗎
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梭子蟹是屬於一種海蟹,而梭子蟹屬於我們比較常食用的梭子蟹,也比較容易購買到,那麼梭子蟹怎麼做好吃呢?
清蒸的方式烹飪梭子蟹,可以最大限度的保留住梭子蟹的鮮美,留住梭子蟹的原汁原味。但是也可以根據自身的口味和喜愛來製作,若是喜歡重口一點,也可以用油爆梭子蟹,同樣十分美味。
食材:梭子蟹、姜、蒜、陳醋、鹽。
做法:
1.將買回來的梭子蟹清洗乾淨,瀝乾大部分水分,放在蒸籠中。
2.將姜蒜切成條狀,拿一半切成末。
3.將條狀姜蒜放在梭子蟹身上或者身下,直接開火蒸15-20左右。
4.在蒸的過程中,用陳醋和姜蒜以及鹽,調料成蘸料。
5.梭子蟹配上蘸料即可食用。
可以。
凍梭子蟹是可以蒸的,冷凍與蒸並沒有衝突,可以正常食用。但是需要注意的是冷凍的梭子蟹必須要等其解凍之後再蒸,因爲直接蒸冷凍的梭子蟹的話,很容易導致受熱不均勻,而出現半生不熟的現象,不僅影響到口感,還可能會影響到身體健康。還有一點蒸梭子蟹的時候需要冷水下鍋蒸,同樣是因爲直接用熱水的話,會導致梭子蟹熟得不均勻,以免食用後出現腹瀉、嘔吐等不良反應。
視情況而定。
由於梭子蟹是海蟹的一種,本身出海後就不容易存活,所以大部分海鮮市場上的梭子蟹都是死亡的,這種剛剛死亡不久,並且保鮮措施做得比較好的梭子蟹是可以食用的,口感和味道都是完好的,並不會影響到人體健康。
但是也正是因爲市面上大部分梭子蟹都是死亡的狀態,所以需要判斷其鮮度,若是死亡比較久的梭子蟹是不建議食用的,因爲死亡比較久的梭子蟹體內比較容易產生有害物質,影響人體健康,最好是食用活的或者是剛死亡不久的梭子蟹。
1.個頭:首選要選擇個頭比較大的梭子蟹,個頭大的梭子蟹肉多、營養豐富。
2.鮮活:雖然市場上鮮活的梭子蟹比較少,但是儘量挑選活的梭子蟹會比較好。
3.公母:最好是選擇母蟹,因爲母蟹相對於公蟹來說,營養價值更高一些,母蟹的肚子上面的蓋子是圓形。
4.外觀:新鮮的梭子蟹背甲殼青灰色、有光澤的,腹部是白色的,反之就爲不新鮮梭子蟹。
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