生的梭子蟹吃不完怎麼保存 熟梭子蟹隔夜還能吃嗎
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現在正是吃梭子蟹的季節,但是有時候買回來的梭子蟹太多了又吃不完,那麼生的梭子蟹吃不完怎麼保存呢?
生的梭子蟹當時吃不完,但如果自己判斷在接下來一天半的時間內就能吃掉,那麼可以洗淨或切成兩段,放入塑料袋,紮緊袋口,放入冷藏室溫度較低的位置貯存。
因爲梭子蟹屬於海蟹,本身含有一定的鹽分,短時間冷藏並不會有大量的病菌繁殖。
如果吃不完的生梭子蟹保存的時間可能會超過兩天,那麼建議先將梭子蟹整隻煮熟,冷卻至室溫後,用保鮮袋裝好,紮緊袋口,放入冷凍室,這樣可以保鮮1個月。
因爲死蟹特別容易脫水,如果不蒸熟,直接凍的話特別容易造成蟹肉失水,等到再解凍蒸熟之後,蟹殼會變得空空的,不好吃。而先蒸熟再凍可以有效的鎖住水分。
熟的梭子蟹,如果是放在冰箱中冷凍保存的的,那麼即便是隔夜也是能吃的,但是再次食用時一定要徹底加熱。
但如果煮熟的梭子蟹如果是放在常溫下,或者放在冷藏室中,存放時間超過4小時或者隔夜,那麼這個環境可能會導致蟹肉產生組胺有害物質,是不建議吃的。
食材:梭子蟹、醬油、醋。
做法:
1.將蟹用水沖洗乾淨,用小刷子仔細刷淨蟹殼外部;
2.蒸鍋中放入適量清水,把洗好的蟹肚子朝上放在隔水架上,蒸12分鐘左右關
火,燜2分鐘後開鍋裝盤;
3.應個人口味在小碗中倒入適量醬油、醋,蟹肉沾食即可。
食材:梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉。
做法
1.梭子蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋、蟹腮等多餘的東西,剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下。
2.切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍.上澱粉。
3.鍋置火上油燒熱,放入拍好乾澱粉的螃蟹塊,煎炸至變色。
4.蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末;年糕切條。
5.另起鍋油燒熱,放入蔥薑蒜、煸出香味,放入少許辣醬炒出紅油。
6.放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒,放入年糕片翻炒均勻。
7.加入少許開水、加白糖、鹽調味,改小火待湯汁粘稠,加少許香油翻炒均勻。
8.撒上香蔥末即可出鍋。
食材:梭子蟹、番茄、豆腐、蔥姜、料酒
做法:
1.梭子蟹洗淨去鰓,蟹殼保留完整,蟹的其它部分剁成塊;2.番茄切成塊,姜切絲,蔥切成段,豆腐切成小塊;
3.鍋燒熱放入油,倒入蟹塊翻炒均勻後,放入薑絲和蔥段,烹入料酒;
4.倒入番茄繼續翻炒均勻,番茄炒至出汁後,倒入適量清水,放入切好的豆腐,
加入1/3勺鹽和1/3勺雞精調味,燒開即可。
梭子蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱,治胃氣,理筋脈,消食。
另外,梭子蟹中含有精氨酸,能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃梭子蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。
中醫認爲,蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。適量吃蟹對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
梭子蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素,比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,對身體有很好的滋補作用,有助於促進人體組織細胞的修復與合成,提高免疫功能。
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