金魚戲水蒸餃拼盤

食材

和好的麪糰 100克餃餡 適量雞胸肉 100克豬口條 100克花菜 適量黃瓜 半根黃彩椒 一片洋蔥 2瓣石榴籽 適量

和好麪糰蓋上溼布靜置一會，

備好餃餡，麪糰擀好皮備用，

取（比一個完整餃子的餡兒要少三分之一）餡兒放入餃子皮一側，注意餡兒不要太多，太多，金魚尾巴會顯得很短，沒放餡兒的部分是留作尾巴用的，把放餡兒的那部分前段兩側用手捏一下，注意不要捏實了，留點小洞是爲了放胡蘿蔔做金魚眼睛的

順着餃皮中心點位置向上脊背部位把餃子皮捏合，並把多出來的皮用乾淨鋒利的剪刀斜剪，脊背上的剪的間距要小一些，尾巴間距大一些，因爲尾巴大，所以剪的時候不要把尾巴剪小了

胡蘿蔔切片，用酸奶吸管（酸奶習慣比較硬而好用）切出一個一個的小圓圈，圓圈不要太大哦，把金魚尾部的皮整理開來，並用剪刀簡單修理一下尾巴形狀，眼部兩個小洞用筷子挑一下，放上胡蘿蔔圓片，眼睛出來啦

蒸籠放上戳了很多小洞的油紙，因爲油紙比較安全一些又不會粘皮（當然不嫌棄的話也可以放硅膠墊），放上金魚餃子擺放好，鍋內放上適量的水，蓋上蓋子蒸10分鐘左右

雞胸肉要提前切成大小不一樣的條，加入鹽、生抽、檸檬汁、洋蔥汁按摩入味醃漬15分鐘後裹上蛋液再裹上一層面包糠鍋預熱七分熱，調至中火放入雞肉條煎炸至外表金黃即可撈出，放在吸油紙上吸去多餘的油

花菜和青椒、萵筍片素炒

黃瓜洗淨，先用刀大概刮一下外皮，然後把皮削下來備用

豬口條切成薄片擺在盤中合適位置做水中假石

黃瓜皮花刀，切出不同形狀的水草葉擺好，洋蔥心斜切放在假石後面

擺上炸好的雞胸肉、炒過的花菜、蒸好的金魚餃子，一盤畫一樣的美食就展現在我們眼前了。

注意事項

放餡兒要注意：取（比一個完整餃子的餡兒要少三分之一）餡兒放入餃子皮一側，注意餡兒不要太多，太多，金魚尾巴會顯得很短，沒放餡兒的部分是留作尾巴用的

把放餡兒的那部分前段兩側用手捏一下，注意不要捏實了，留點小洞是爲了放胡蘿蔔做金魚眼睛的

金魚尾巴多出來的皮用乾淨鋒利的剪刀斜剪，脊背上的剪的間距一定要小一些，尾巴間距大一些，因爲尾巴大，所以剪的時候不要把尾巴剪小了

畫面上其他輔助食材可以更換，比如金魚眼睛可以用枸杞子、石榴籽、黑豆等來代替