清蒸鱸魚水開蒸幾分鐘 怎麼判斷鱸魚蒸沒蒸熟

鱸魚味道鮮美、肉質細膩，很多人喜歡選擇鱸魚來清蒸，看似簡單的清蒸鱸魚，實際很容易蒸的鱸魚又柴又腥，那清蒸鱸魚水開蒸幾分鐘？怎麼判斷鱸魚蒸沒蒸熟？

清蒸鱸魚水開蒸幾分鐘

15~20分鐘。

清蒸鱸魚是比較營養的一道菜，能量低，高蛋白、低脂肪，經常食用提高免疫力、促進身體發育，相較於其他的烹飪方式，清蒸鱸魚的營養價值最能得到利用，如果蒸的時間過短，鱸魚還夾生，蒸的時間過長鱸魚容易變柴，不僅口感不太好，而且鱸魚肉容易粘在鱸魚刺、鱸魚骨上扒不下來，一般水開後蒸15~20分鐘左右最好，鮮香美味。

怎麼判斷鱸魚蒸沒蒸熟

1、鱸魚蒸好後，可以根據筷子插入鱸魚肚後有無沾鱸魚肉的程度來判斷鱸魚的成熟程度，如果能夠輕鬆抽出筷子，但是筷子上卻沒有沾上鱸魚肉，則說明這鱸魚蒸的剛剛好，不僅蒸熟了，而且還蒸的非常嫩。

2、如果揭開鍋蓋後，如果發現鱸魚眼睛已經掉下來了，說明鱸魚蒸熟了，但是這也是蒸過頭的表現，這樣的鱸魚肉吃起來已經有些了老了，下次蒸鱸魚時注意減短時間。

鱸魚如何去腥

清洗乾淨

鱸魚以及其他很多魚類的腥味主要來自表面粘液、咽骨和牙齒、黑膜和貼骨血四個地方，所以處理鱸魚的時候特別注意要把者四個部位清洗乾淨，粘液可以用刀颳去，黑膜、咽骨和牙齒摘下來扔掉，而貼骨血則需要清洗乾淨。

醃製

在清洗乾淨的鱸魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒塗抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用，但是注意胡椒粉不要放太多，不僅可能會奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會很衝。

鱸魚的營養價值

1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鋅、硒等營養元素，有補肝腎、益脾胃的功效，尤其對肝腎功能不好的人有很好的補益作用。

2、鱸魚富含很多優質蛋白質，對孕婦和身體虛弱的產婦來說是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，堅持食用對胎動不安、少乳等症狀有一定改善的效果。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。