青蟹清蒸需要多長時間 青蟹清蒸前要先弄死嗎
本文已影響1.84W人
本文已影響1.84W人
青蟹是一種常見的蟹類,營養很豐富,味道很鮮美,因此很多人會食用一些青蟹,清蒸的青蟹有獨特的風味,那青蟹清蒸需要多長時間?青蟹清蒸前要先弄死嗎?
看青蟹的體積和清蒸的工具決定的。
通常大青蟹的重量在500克左右,其個頭較大,外殼比較硬,較難蒸熟,因此清蒸時間較長,通常要水開之後再蒸15到18分鐘左右,若是用高壓鍋蒸,一般上氣之後再蒸12分鐘即可,如果量多可再適當延長時間。
小青蟹的重量在200克左右,其個頭相對較小,外殼也算是軟的,所以比較容易蒸熟,清蒸時間控制在水開之後10到12分鐘左右,如果是高壓鍋,通常蒸8分鐘左右即可,一般青蟹的重量每增加100克,蒸制時間需要延長2分鐘。
不需要。
不管是清蒸青蟹還是其他品種的螃蟹,在蒸之前都無需弄死,可以直接蒸活螃,一方面是這樣蒸出來的青蟹味道會更加鮮美,另一方面是活蟹表面會含有一定泥沙,需要在清蒸之前清洗乾淨,而活着的時候,這些泥沙才能徹底的清洗乾淨。
此外,死亡後的青蟹會容易滋生較多的細菌和毒素物質,如果青蟹死亡較長時間的話,那此時蒸熟後吃就會對人體健康造成威脅,甚至可能會引起腹瀉、腹痛等不適症狀。
冷水下鍋。
在蒸青蟹的時候最好是冷水下鍋,一般蒸青蟹是活着的螃蟹,直接熱水下鍋的話,那青蟹就會受熱刺激本能的掙扎,青蟹奮力掙扎的話也會容易出現掉腿的情況,而冷水下鍋就能保存蒸熟後的青蟹保存完整。
此外,冷水下鍋可以讓青蟹隨着水溫的升高,慢慢受熱,這樣蒸出來的青蟹口感會鮮嫩美味;建議在蒸青蟹之前用繩子先將青蟹捆起來,這樣能防止青蟹掙扎,進而保證完整性。
沒有這種說法。
青蟹和其他螃蟹一樣,是可以蒸着吃的,並且蒸這種烹飪方式,烹飪過程中流失的營養成分更少,所以更是保留食物的原汁原味,並且操作起來也比較簡單,只要在洗淨後上鍋蒸即可。
在蒸青蟹的時候,肚皮焯水,背殼朝下,這樣蒸熟後的青蟹不容易有蟹黃、蟹膏流出的情況,同時還能避免青蟹在蒸的時候大幅度掙扎。
清蒸螃蟹要撬開殼嗎 清蒸螃蟹要不要放鹽
螃蟹要蒸多長時間 螃蟹不洗直接蒸可以麼
青蟹如何保存時間長 青蟹放冰箱會凍死嗎
清蒸魚是冷水蒸還是熱水蒸 清蒸魚要蒸多長時間
螃蟹要蒸多長時間 蒸螃蟹冷水蒸還是熱水蒸好
清蒸鱸魚蒸多長時間 清蒸鱸魚要開水蒸嗎
青蟹要蒸多久才能熟 青蟹熟了過夜可以吃嗎
蒸螃蟹有什麼注意事項 蒸螃蟹前要不要清理裏面內臟
青蟹死了能不能吃 青蟹要蒸多久才能熟
青蟹可以直接清蒸嗎 青蟹不殺直接清蒸可以嗎
快遞過來的螃蟹死了能吃嗎 螃蟹蒸之前需要弄死嗎
青蟹蒸多長時間最好吃 青蟹怎麼做好吃又簡單
清蒸鯧魚要蒸多長時間 清蒸鯧魚放蒜嗎
蒸螃蟹要蒸多長時間 螃蟹不能和哪些食物一起吃
青蟹怎樣保存時間長 青蟹蒸熟後冷凍還是直接冷凍
青團冷水蒸還是熱水蒸 蒸青團需要多長時間
蒸河蟹需要多長時間 蒸河蟹用涼水還是熱水下鍋
鱸魚清蒸要不要放鹽 鱸魚清蒸要蒸多長時間
清蒸青蟹的做法
清蒸螃蟹需要放什麼調料 螃蟹蒸10分鐘可以嗎
蒸螃蟹要怎麼放鹽 蒸螃蟹蒸多長時間
清蒸梭子蟹要蒸多久才能蒸熟 活梭子蟹怎麼保存過夜
蒸螃蟹要多長時間最好 蒸螃蟹時間久了會怎樣
清蒸魚要蒸多長時間 清蒸魚竅門
螃蟹蒸需要解開繩子嗎 清蒸螃蟹的做法步驟
青團需要蒸多長時間 冷凍的青團要蒸多久
蒸梭子蟹熱水還是冷水 蒸梭子蟹需要多長時間
螃蟹一般要蒸幾分鐘才能全熟 清蒸螃蟹怎麼清洗乾淨
青蟹高壓鍋要蒸多久 青蟹剛死能不能吃
【清蒸大閘蟹要多長時間】清蒸大閘蟹要多久