雞肉醃製不能超過多久 雞肉醃完之後要不要洗
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很多人在吃雞肉前都喜歡將雞肉醃製一下，那雞肉的醃製時間不能超過多久呢？雞肉醃製完之後還需不需要洗呢？
雞肉醃製不能超過多久
分情況而定。
雞肉的醃製時間和氣溫以及雞肉的用途有關係，如果雞肉是用來炒着吃的話，醃製的時間不宜超過2小時，但如果是放冰箱冷藏醃製的話，則可以放24小時左右。
但如果是製作煙燻雞肉的話，則醃製時間可達數十天，只是當醃製時間需要很久時，建議將其放冰箱中密封冷藏醃製，以防止細菌滋生而導致變質。
雞肉醃完之後要不要洗
不用。
雞肉醃製好之後是不需要用清水清洗的，因爲如果此時清洗的話就會將吸附在雞肉表面的調味料衝去，這樣就失去的醃製的意義。另外雞肉醃製好之後如果再用水清洗的話，還會對雞肉整體的口感造成影響。所以像這種醃製好的雞肉，只要直接下鍋進行烹飪即可。
雞肉醃鹹了怎麼辦
用水洗一下
雞肉如果鹽鹹了的話，可以稍微用水沖洗一下，這樣能減輕雞肉的鹹味，等其表面的水分變幹之後就能下鍋炒了。
加糖
如果是在炒雞肉的時候發生雞肉很鹹的話，可以往雞肉中加入適量的糖，這樣能減輕雞肉的鹹味，同時還能起到提鮮的作用。
加醋
醃好的雞肉如果很鹹，在炒的時候還可以加入適量醋了，醋也能稀釋雞肉的鹹味，從而提升其口感。
雞肉爲什麼要醃製
雞肉加熱之後會在表面形成一層緻密的肉膜，這樣就會導致炒雞肉的時候醬料進不到雞肉內部，從而不能使雞肉很好的入味，所以在炒雞肉前一般都會將其醃製一下來提升雞肉的口感。
而燉湯的時候則不需要將其提前醃製，因爲雞肉燉的時間比較長，其肉質十分軟爛，這樣雞湯能很好的進入肉中。
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