鮑魚蒸幾分鐘最嫩 鮑魚蒸好後咬不動怎麼辦

吃海鮮最爲營養簡單的做法就是清蒸，但清蒸鮑魚有很多小技巧，例如在時間上不能蒸太久，否則肉質會變老，不知道鮑魚蒸幾分鐘是最嫩的呢？

鮑魚蒸幾分鐘最嫩

一般蒸8分鐘最嫩。

鮑魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鉀、鈉、磷、鈣和多種維生素等營養成分，一般蒸制時間在5分鐘時爲6-7分熟，此時口感軟滑，有些生腥味，等再蒸3分鐘後，鮑魚肉質會明顯變得軟嫩，有害微生物也被殺死，這個時候端出鍋口感是最嫩最好吃的，如個頭較大的鮑魚，可適當多蒸1-2分鐘即可。

鮑魚開水蒸還是冷水蒸

冷水下鍋蒸。

因爲如果開水蒸鮑魚的話，短時間內鍋中的溫度較高，鮑魚驟然遇到高溫其肉質會立馬緊縮，吃起來口感柴硬，而冷水下鍋的話可避免這個問題，讓鮑魚慢慢蒸熟，而且肉質逐漸成熟的過程中，其腥味也相對較淡些，這樣蒸出來的鮑魚才滋味鮮美，口感軟嫩。

最正宗的清蒸鮑魚做法

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

材料：鮑魚5只、粉絲50克、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、蠔油1茶匙、姜3克、蒜3瓣

1、粉絲提前用溫水泡軟，接着擺入盤中。

2、用牙刷將鮑魚兩邊的沉污刷洗乾淨，用小刀或勺子柄將鮑魚肉挖出，去除內臟，沖洗乾淨，在鮑魚肉上劃一些花刀，鮑魚殼也同樣刷洗乾淨備用。

3、蒜蓉和薑蓉擺入碗中，倒入料酒、生抽、蠔油，調成醬汁；將鮑魚肉放入鮑魚殼裏，擺上擺入粉絲碗中。

4、姜醬汁淋入鮑魚粉絲碗中，放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸8-10分鐘。

冰凍鮑魚可以蒸着吃嗎

可以蒸着吃。

冰凍的鮑魚的烹飪方法其實和鮮鮑魚一樣，只是在處理步驟上，冰凍鮑魚由於是冷凍食品，拿出來的時候需要解凍，而且在冷凍過程中，鮑魚肉質更硬一些，腥味也較重，一般爲了提升冰凍鮑魚的口味，採取紅燒等重口味做法的較多，可掩蓋其生腥味道，但也可以蒸着吃，建議蒸製冷凍鮑魚時適量放些料酒、海鮮調味汁等調味品提鮮去腥，味道會更好。

鮑魚蒸好後咬不動怎麼辦

可以用高壓鍋燉軟。

高壓鍋是一種通過對水施加壓力，使水在較高氣壓下提升沸點的廚房用具，這種廚具不僅可以加快食物的燉煮速度，還能快速煮軟燉爛食物，一般常用於燉煮蹄筋、豆類、大骨頭等不易煮爛的食材，如鮑魚蒸久了，口感變硬導致咬不動的，可以繼續用高壓鍋燉煮10分鐘至軟爛，這樣鮑魚肉質可方便嚼食吞嚥。