蒸蛋怎麼做好吃又嫩 雞蛋羹水開後蒸幾分鐘
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蒸蛋是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃蒸蛋,我平時時間夠的話也會做蒸蛋來吃,蒸蛋怎麼做好吃又嫩呢?下面一起來看看吧!
可以在蒸蛋前就將雞蛋打在碗裏,然後進行充分的攪拌,使雞蛋黃打散,然後在蛋液裏面放入少許的鹽,這樣蒸蛋蒸出來就會比較的細嫩了。
蒸蛋在操作的過程中,水和雞蛋液的比例爲2:1,也就是說,在雞蛋液中要加入雙倍的水,這樣,雞蛋蒸出來纔會容易細嫩、爽滑。
蒸雞蛋的時候時間的把握也是比較重要的,一般蒸5分鐘即可,蒸得時間久了,蒸蛋的口感不嫩,吃起來蛋羹容易結塊,而且口感發柴。
冷水。
雞蛋羹的主要製作材料是雞蛋,雞蛋中含有大量的蛋白質,蛋白質遇熱會凝固,如果製作雞蛋羹的時候用的是開水,雞蛋羹容易出現外熟內生的情況,而且開水蒸出來的雞蛋羹口感也不如冷水蒸的雞蛋羹那麼細嫩、爽滑。
5分鐘左右。
製作雞蛋羹的時候,如果想要雞蛋羹的口感細嫩爽滑,最好是先冷水下鍋,等鍋裏面的水燒沸後,再轉中小火,大約5分鐘後將雞蛋羹取出來,然後在雞蛋羹表面撒上兩滴香油,美味的雞蛋羹就製作好了。
雞蛋羹的主要材料是雞蛋,雞蛋屬於一種比較容易熟的食物,一般製作雞蛋羹只需要5分鐘左右,如果製作的雞蛋羹蒸了15分鐘還沒有熟,可能是火開太小導致的,例如,一種沒有開大火,而是小火慢慢加熱製作的,這樣處理雞蛋羹不容易煮熟,可以馬上轉大火逐漸加熱,使蛋液凝固起來。
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