雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑 水開了雞蛋羹蒸幾分鐘
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雞蛋羹是用雞蛋爲原材料進行製作的食物,很多人日常都喜歡吃,我平時也挺喜歡吃的,不過一般都是媽媽做給我吃,今天媽媽不在家,我打算自己做蒸雞蛋羹吃,雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑呢?下面一起來看看吧!
蒸雞蛋羹之前,如果將雞蛋打散,並且進行充分攪拌的話,雞蛋羹會蒸得比較軟嫩。
蒸雞蛋羹的時候,如果是用純淨水蒸的話,會比用自來水蒸的更滑嫩,因此雞蛋羹裏面雜質少,食用口感也會更好一些。
具體步驟:
1、準備兩個雞蛋,將雞蛋打入碗中,用筷子打散,攪拌至雞蛋液掛直線爲止。
2、在雞蛋中加入兩倍的純淨水,繼續攪拌。
3、在鍋中倒入適量的水,水開後放入雞蛋,蒸5-8分鐘。
4、在雞蛋上倒上適量的醬油。
5、端出食用。
製作雞蛋羹的時候,雞蛋和水的比例1:2爲宜。
雞蛋凝固的過程中會吸水,做得好的雞蛋羹都比較蓬鬆,輕輕一咬,蛋液和水結合得比較恰當,進行了充分的融合和滲透,根據生活經驗來說,製作雞蛋羹的過程中水放得少了雞蛋羹口感會比較幹,水放得多了的話,則容易出現雞蛋羹過稀的情況,故雞蛋和水的比例1:2爲宜。
5-8分鐘。
雞蛋羹的主要製作材料是雞蛋和水,雞蛋的主要成分是蛋白質、膽固醇、碳水化合物等營養成分,充分加熱即可食用,因此,一般蒸雞蛋羹都是先開大火煮沸水,然後轉中小火繼續蒸,蒸5-8分鐘即可。
蒸雞蛋蒸半天還是稀的,說明操作的方法不當,例如:雞蛋羹的水和雞蛋的比例不當,已經上鍋蒸了的話則是無法挽回的,只能下次多多注意了。
小貼士:蒸稀了的雞蛋羹也可以食用,只是味道會稍微差些。
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