蒸雞蛋羹需要多長時間 雞蛋羹像豆腐渣一樣能吃嗎

雞蛋羹口感柔軟爽滑，營養豐富，但蒸好一碗軟嫩鮮滑的雞蛋羹也極爲不易，尤其是要把握好蒸雞蛋的時間，不知道蒸雞蛋羹具體需要多長時間才能熟呢？

蒸雞蛋羹需要多長時間

一般蒸10-15分鐘即可。

蒸雞蛋羹的主要材料爲雞蛋和水的混合液體，屬於比較容易蒸熟的食物，一般放3-4個雞蛋，加1.5倍或1倍的水攪拌均勻，然後冷水下鍋，蓋上鍋蓋，開始計時，大約12分鐘左右即可蒸熟，如燃氣火力較大的話，可能10分鐘就能蒸好，而燃氣火力較小的，可酌情延長2-3分鐘，以免蒸蛋沒有完全熟透。

蒸蛋爲什麼周圍熟了中間是水

蒸制的時間不夠。

正常情況下，蒸好的雞蛋羹應該是凝固的布丁狀，如果蒸好後蒸蛋四周已經凝固，但中間位置是液體水狀的話，說明蒸蛋還未完全蒸熟，需要再回鍋繼續蒸熟。

蒸雞蛋蒸20分鐘還是稀的怎麼回事

可能是製作步驟中水放得過多了。

蒸雞蛋羹在上鍋蒸之前，需要兌水，如果這個過程中不小心放多了水，就很容易出現雞蛋蒸半天還是稀的情況，面對這種情況，就需要下次多多注意了，因爲如果是水放多了導致的蒸雞蛋是稀的上鍋蒸了基本上就沒法不救了。

建議

蒸雞蛋水和雞蛋的比例最好是1:1這樣的比例雞蛋會比較細嫩，同時也不容易出現雞蛋蒸稀了的情況。

雞蛋羹沒熟可以回鍋嗎

可以。

沒熟的雞蛋羹繼續回鍋蒸3-5分鐘後，觀察其形態，如果表面還是水狀，可能是蒸雞蛋羹調蛋液的時候放的水太多了導致的，若是表面已經凝固，則說明雞蛋羹蒸熟了；另外還可以用一根筷子插入雞蛋羹中，如插入後拔出表面沒有蛋羹塊結在上面，則說明蛋羹沒熟，反之則是熟了。

雞蛋羹像豆腐渣一樣能吃嗎

可以吃。

雞蛋羹蒸的像豆腐渣一樣，是蒸制時間過長導致蛋羹變老的現象，這樣的雞蛋羹流失了部分雞蛋活性營養物質，口感鬆散，雖然吃着不夠軟滑鮮嫩，但並沒有有毒成分，是可以放心食用的，只是味道和賣相上不好罷了。