吃不慣醉蟹能蒸一下麼 醉蟹可以蒸着吃嗎
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秋天到了,又到了吃螃蟹的季節,在我國的江蘇省興化市有一道以螃蟹爲原料的醉蟹,享譽中外,是當地的傳統美食,吃不慣醉蟹能蒸一下麼?醉蟹可以蒸着吃嗎?下面一起來看看吧!
可以蒸。
醉蟹可以生吃也可以熟食,只是口味沒有那麼好吃了而已,醉蟹生吃非常的鮮美,在上海、南京地區是一道秋天必吃的食物,喜歡吃全熟食物的人,吃不慣醉蟹也可以蒸一下,醉蟹蒸熟後還可以避免寄生蟲。
醉蟹可以蒸着吃。
醉蟹生吃鮮美,熟吃健康,在我國生吃醉蟹的主要以沿海地區爲主,內陸地區一般喜歡吃熟蟹,大家根據自己的口味進行選擇即可。
醉蟹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、微量元素等營養成分,食用後有活血化瘀、滋陰散熱、舒經活絡的功效。
材料:螃蟹、花雕酒、醬油、糖、生薑、花椒、蔥。
做法:
1,將螃蟹的蟹腳用棉線捆綁起來,然後用刷子將螃蟹刷乾淨。
2,在螃蟹身上鋪滿生薑片。
3,淋料酒在螃蟹上,大火蒸15分鐘,關火後繼續燜2分鐘。
4,將生抽醬油、花雕酒、糖一起放在爐火上進行熬製,等到三者完全煉化在一起成爲滷汁後關火。
5,將螃蟹身上的棉線剪掉,一隻只的放進滷水中,放入花椒、薑片、蔥,浸20分鐘後食用。
1,柿子性寒,醉蟹也是寒性食物,如果將柿子和醉蟹放在一起食用會加重兩者的寒性,損傷脾胃。
2,柿子中含有大量的鞣酸,鞣酸和醉蟹裏面的蛋白質相結合會生成不易被人體吸收的鞣酸蛋白,阻礙腸胃的消化和吸收,引起食物滯留在腸胃中,可能會導致噁心、嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀。
醉蟹中含有一種名爲五價砷的成分,五價砷本身對人體無害,但是五價砷和維生素C豐富的食物一起食用就容易轉化成有毒的三價砷,三價砷的俗稱就是砒霜,長期食用身體裏面會積蓄大量的三價砷,可能會引起中毒。
建議:橘子、橙子、柚子也是富含維生素C的水果,吃醉蟹的時候也要避免食用這些食物。
陶弘景的《名醫別錄》中記載:“梨性冷利,多食損人”。
秋天除了吃醉蟹,也是吃梨的季節,但是梨子和醉蟹最好不要同食,梨子味甘微酸、性寒,醉蟹也是性寒食物,兩種一起食用容易導致脾胃損傷,造成消化不良。
羊肉中含有大量的優質蛋白、維生素B族的含量可觀,鐵元素、鋅元素、硒元素的含量較多,經常食用可以滋補身體、提高身體免疫能力。
羊肉不能和醉蟹一起食用的原因是羊肉性熱,而醉蟹是寒性食物,將羊肉和醉蟹一起食用會降低羊肉的滋補作用,兩者性質衝突又會損傷脾胃,造成脾胃失和的現象。
秋天到了,又到了吃螃蟹的季節,在我國的江蘇省興化市有一道以螃蟹爲原料的醉蟹,享譽中外,是當地的傳統美食,吃不慣醉蟹能蒸一下麼?醉蟹可以蒸着吃嗎?下面一起來看看吧!
醉蟹中含有特異蟹蛋白,特異蟹蛋白是一種過敏源,進入過敏體質的腸胃後會發生反應,產生大量的組胺,引起腸胃平滑肌痙攣,導致噁心、嘔吐等不適反應,還有可能會引起蕁麻疹、溼疹、皮炎等皮膚不適症狀。
醉蟹性寒,有活血化瘀的作用。因此經期、孕期、產期女性不宜食用,以免引起滑利,損害自身健康。
膽道疾病的形成和膽固醇過高有分不開的關係,醉蟹中含有較多的膽固醇,因此,建議有膽道疾病的人羣不要食用醉蟹。
脾胃虛寒的人本身消化系統就不是很好,醉蟹是寒性食物,具有滑利作用,脾胃虛寒人羣
吃了醉蟹後很容易出現腹瀉、腹痛的情況。
醉蟹中含有大量的膽固醇,每100克中就含235毫克的膽固醇,對於有心血管疾病的人羣來說,吃醉蟹會導致身體裏面的膽固醇增加,加重自身疾病。
感冒的時候飲食應當以清淡爲主,不宜食用高蛋白食物,醉蟹中含量最多的營養物質就是蛋白質,食用後不易消化,容易加重感冒症狀。
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