香腸太鹹了怎麼處理 香腸可以放多久
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中國香腸約創制於南北朝以前,始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”,其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉,可貯存很久,熟制後食用,風味鮮美,醇厚濃郁,回味綿長,越嚼越香,遠勝於其他國家的灌腸製品,是中華傳統特色食品之一,享譽海內外。
可以在鍋中加入適量清水,將香腸放入到鍋中浸泡一小時左右即可,如果還是太鹹,可以在水中多浸泡幾次,這樣香腸中的鹽分就會溶解在水中。或者可以燒一鍋開水,然後把切成片的香腸放進開水中煮十分鐘左右,這樣就可以去掉鹹味,但是需要注意,煮的時間不宜太長,否則會使香腸味道變淡。
一般可以放六個月左右。
香腸富含各種營養,但其腸衣上的細菌能很快繁殖,並且香腸是熏製食品,含有一定量的亞硝酸鹽,長年累月食用會增加患胃癌的機率。所以最好在六個月之內吃完,避免對身體健康有所影響,如果出現哈喇味或腸衣發黏的現象,說明微生物繁殖,這個時候就不能繼續食用了。
不能生吃。
香腸是由生的腸衣包裹生肉製作而成的,是屬於生食,如果食用的話可能會引起寄生蟲感染,對身體健康造成影響,並且因爲裏面的肉都是生的,口感也沒有熟香腸的口感好,所以吃香腸的時候最好是在吃之前將香腸徹底蒸熟,蒸熟後在進行食用,以免對身體健康造成影響。
香腸發黴了不建議繼續食用。
黴變食物會產生大量的病菌及毒素,食用發黴的香腸後,可能引發急性或慢性的食物中毒,可能會出現腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、全身無力等症狀,甚至可能會引發腸炎,並且使食物黴變的鐮刀菌、白地黴菌、黃麴黴菌和黑麴黴菌等真菌,不僅僅能還原食物中硝酸鹽爲亞硝酸鹽,還會增加二級胺的含量促進亞硝胺的合成,而黴菌會與亞硝胺可能會致癌,對身體健康有着很大的傷害,所以香腸發黴了不建議繼續食用。
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