涼拌木耳用不用焯水 涼拌木耳焯水幾分鐘
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夏天吃涼拌菜,開胃又解暑,打算做一道涼拌木耳來吃,但不知道這涼拌木耳要不要提前焯水備用呢?
涼拌木耳用不用焯水
要焯水。
1、無論是新鮮木耳還是乾貨木耳,涼拌食用前都需要進行焯水操作,通過焯水可以去除木耳上的灰塵、細菌等髒污,避免食用不潔的木耳導致身體不適。
2、木耳經過焯水後還能降低其卟啉光感物質的殘留,避免食用後出現日光性皮炎的現象。
3、木耳適當的焯水不僅口感脆爽好吃,而且還更利於身體消化,起到通便排毒的作用。
涼拌木耳焯水幾分鐘
五分鐘左右。
鍋中加入適量的清水,大火將水燒開以後,把木耳下入鍋中,焯水五分鐘左右,五分鐘後,把木耳控水撈出,放入涼水中過一下,待木耳降溫以後,要把它撈出來,放入到一碗涼白開中,這樣做的目的是讓木耳口感更好,吃起來更加爽脆,之後再拌入調味料即可食用。
木耳用100度開水燙了能吃嗎
短時間的用開水燙過木耳不能吃。
木耳用100度開水燙過,起不到殺菌作用,若是木耳含有有害菌的話,誤食會導致人體出現健康不適問題,另外吃了半生不熟的木耳,腸胃不好消化,會引發腹痛、腹脹、消化不良等症狀,因此木耳用100度開水燙了不能吃。
焯過水的木耳冷藏可以放幾天
冰箱冷藏可以放1-2天左右。
新鮮木耳經過焯水後其表面的細菌已經被殺死,基本達到熟制可食用狀態,將其密封放入冰箱冷藏可保存1-2天左右。如果有條件的話,還可在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽,利用油隔絕細菌入侵,鹽起到防腐殺菌的作用,可更長久的維持木耳的新鮮度,大約可保存48-72小時左右。
但如果是放在室溫下,10度左右的話,密封可以放12個小時,20度左右的話,不可以超過8小時,若溫度高於25度的話,不能超過6小時,否則木耳會滋生大量的細菌,繼續食用對健康不利,可能出現腹瀉、腹痛等不適症狀。
泡好的木耳可以放幾天
根據實際情況而定。
生活中將乾製木耳泡好之後,可以放多久主要和保存的方法有很大關係。
如將木耳置於常溫條件下,那麼泡發之後的木耳是很容易滋生細菌以及微生物而發生變質的,建議保存時間不超過1天。
但要是將泡好的木耳放冰箱進行冷藏保存,那麼在冰箱的低溫條件下,可以很好的幫助抑制其細菌以及微生物的滋生,延長其保質期,可以保存1-2天左右。
注意一旦發現木耳有如軟爛變質變味的現象,就不能再吃了,否則誤食變質木耳,會導致機體出現嘔吐、噁心、腹瀉等症狀。
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