海螺的做法煮多長時間 海螺冷水煮還是開水煮
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海螺是一種很常見的海鮮美食,其鮮味高,蛋白質含量豐富,營養價值較高,但很多人並不清楚做海螺的正確做法和煮制時間,下面就來具體說說還做的做法和時間,趕緊來學學吧。
根據其大小決定。
海螺的大小不一,一般常規大小的海螺,開鍋後轉中火,繼續煮5分鐘左右即可,如果海螺的個頭較大可以酌情煮久一點,水開以後需要再煮10-15分鐘左右,以免海螺肉未熟透,但一定要掌握好時間,時間過長容易煮老螺肉,導致口感吃起來不鮮嫩,而且肉質易斷、發硬、嚼不動。
1、新鮮的海螺在海水中吐淨泥沙,沒有海水的,可以在鹽水中浸泡海螺吐沙,還可以滴幾滴香油在水裏面。
2、海螺刷洗乾淨,冷水下鍋。
3、洗好的海螺添加剛沒過的水,放入蔥段、薑片。
4、大火煮開,水開後,大海螺煮10-15分鐘,中小海螺煮3-5分鐘。
5、添加一點點鹽,即可出鍋,口味淡的可以省略鹽。
海螺一般使用100℃的沸水煮五到十分鐘左右就可以殺死大多數寄生蟲。
寄生蟲、細菌等大多數是不耐高溫的,在水燒開之後,鍋中的溫度在100度以上,持續沸騰5分鐘左右,基本能夠殺死大部分海螺中寄生蟲、細菌等,例如:華支睾吸蟲的囊蚴在90℃的熱水中一秒鐘即死亡,75℃時3秒鐘內死亡,70℃及60℃時分別在6秒及15秒內全部死亡,所以海螺這種海鮮食品一定要煮熟煮透,最好不要生吃,防止感染寄生蟲病。
冷水下鍋煮。
因爲海螺食用的口感講究肉質鮮嫩,如果水燒開以後再放入海螺,海螺突然接觸到灼熱的水蒸氣,螺肉就會迅速收縮到海螺的尾部,從而導致煮出的海螺比較老硬,而且不容易挑出,而冷水下鍋水溫是慢慢升高的,且受熱均勻,能讓海螺煮出來的口感更好。
吃海螺時,要將海螺尾部黃色的東西去掉,它是海螺的內臟,主要是海螺的腸子,也就是海螺的排泄部位,這個地方吃多了膽固醇增高,對身體不好,所以吃的時候最好要摘除。
它位於海螺的背部綠色的區域,這個部位不去掉吃起來就會有苦味,要把螺肉身上綠色的線條去掉,這樣食用口感會更加鮮美。
海螺有兩個俗稱“海螺腦”的東西,像兩個小球狀的東西,這個東西吃多了就會頭暈噁心,所以吃的時候也一定要去掉。
海螺煮完紫色能吃嗎 海螺哪些部位不能吃
生蠔冷水煮還是熱水 煮生蠔需要多長時間
銀耳煮湯要煮多久 煮銀耳湯用開水煮還是冷水煮好
田螺怎麼炒才入味 田螺炒前用開水煮多久
海帶涼水煮還是開水煮 海帶發黴了還能吃嗎
水煮海螺的做法
紅薯煮多長時間熟 煮紅薯冷水下鍋還是熱水
水煮蘋果的做法煮多久 蘋果煮多長時間最好
鵝蛋煮多長時間能熟 煮鵝蛋是冷水下鍋還是熱水
鵝蛋連殼煮一般要煮多久纔會熟 煮鵝蛋開水還是冷水
牛腩煮多長時間才能軟 煮牛腩用熱水還是冷水
海蔘煮多長時間最好 海蔘煮時間長了還能吃嗎
煮糉子需要多長時間熟 煮糉子用冷水還是熱水
腐竹煮多長時間會煮爛 腐竹用開水泡還是涼水
開水煮雞蛋需要多長時間能熟 雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
糉子冷水煮還是開水煮
海螺紫色的東西是什麼 海螺煮完紫色可以吃嗎
鮑魚螺怎麼清洗粘液 水煮鮑魚螺要煮幾分鐘
綠豆湯一般煮多長時間 綠豆用熱水煮還是涼水煮
香螺蒸多長時間 香螺煮多久沒有寄生蟲