綠豆湯一般煮多長時間 綠豆用熱水煮還是涼水煮
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綠豆湯是夏天一種非常受歡迎的湯品,營養價值高,清熱作用強,但是有的人煮綠豆湯煮幾分鐘就好了,有些人會煮幾十分鐘,那麼綠豆湯一般煮多長時間呢?
幾分鐘到幾十分鐘不等,根據個人需求而定。
綠豆湯有很好的清熱解暑的作用,如果想要喝綠豆湯來達到很好的清熱效果的話,那麼開大火煮5-6分鐘,湯色碧綠時即可盛出,這個時候的綠豆湯的氧化程度最低,清熱能力是最強的;如果沒有這個需求,僅是將綠豆湯當成普通甜湯食用,那麼爲了口感更綿密,那麼一般建議煮30-40分鐘,直至綠豆湯煮爛爲止,當然,它煮的時間也與鍋有關,用普通砂鍋煮比高壓鍋的時間要長很多。
可以。
綠豆的質地堅硬,比較難煮爛,之所以將它提前浸泡,是爲了煮起來更容易軟爛,但是若綠豆沒有提前泡的話,也是可以直接煮的,只是煮的時間要稍微長一些;或者可以將沒有泡的綠豆放入高壓鍋中煮,這樣也可以從很大程度上節省煮制的時間。
建議用涼水更好。
用熱水煮綠豆雖然可以減少煮的時間,但是綠豆直接接觸熱水,外殼很容易熟,而裏面由於受熱不均,則可能會夾生,不容易煮爛,而且其中的營養成分也容易流失;而冷水煮雖然用的時間會長一些,但是也不容易破壞其中的營養成分,綠豆湯的口感也會更好。
煮後之後再放糖。
有很多人習慣在煮綠豆的時候就把糖放進去,其實這樣做會延緩綠豆對水的吸收,從而減慢綠豆煮熟的速度,導致綠豆很難煮爛,而且煮出來的湯口感也不好,所以建議煮綠豆湯的時候不宜提前放糖,應該在綠豆湯煮好之後再放。
綠豆湯是夏天一種非常受歡迎的湯品,營養價值高,清熱作用強,但是有的人煮綠豆湯煮幾分鐘就好了,有些人會煮幾十分鐘,那麼綠豆湯一般煮多長時間呢?
材料:綠豆湯150克,白糖適量。
做法:
1、綠豆清洗乾淨後,用清水浸泡2小時備用。
2、將泡好的綠豆放入鍋中,開大火煮沸。
3、然後轉小火,煮至綠豆開花後關火。
4、將綠豆湯盛出,調入適量白糖後即可食用。
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