煮綠豆容易爛竅門 綠豆煮水7分鐘最排毒
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夏天的時候,許多人都喜歡煮綠豆湯喝,清熱又解暑,但是有時候煮出來的綠豆湯總是煮不爛,這裏教大家幾個讓綠豆容易煮爛的竅門。
綠豆放入乾燥的鐵鍋中,小火炒10分鐘,這樣裏面的澱粉就差不多半熟了,再煮的時候就很容易煮爛了。
在煮綠豆稀或者綠豆粥的前一晚,將綠豆提前浸泡在水裏,如果夏天太熱要記得放在冰箱裏面泡,這樣綠豆泡的膨大、組織疏鬆了,也就容易煮爛了。
也可以在綠豆被浸泡之後再放在冰箱冷凍層凍起來,因爲綠豆浸泡後吸收了水分,水結冰之後會膨脹、撐裂綠豆,令綠豆更容易被煮爛了。
不是假的,目前並沒有關於有商家出售假綠豆的新聞報道。
1.如果是一碗綠豆中有少數幾顆的綠豆不能煮爛,那麼這是正常的,這種綠豆被稱爲“鐵綠豆”或“鐵豆子”,質地非常堅硬,不僅煮不爛,而且也不容易發芽,可能是綠豆中的變種。
2.如果一整鍋的綠豆都煮不爛,則考慮是煮綠豆的方法不對。
沒錯。
綠豆煮水7-10分鐘的時候,湯色碧綠,雖然說綠豆沒有煮爛,但這個時候的綠豆誰氧化程度最低、清熱解毒的能力最佳,通常是喝其湯水即可,剩下的綠豆可以繼續煮成粥。
綠豆煮久了、煮爛了雖然好吃,但是其中的酶類、多酚類等營養成分流失得越多,其清熱解毒功效也會下降。
1.綠豆+百合:綠豆性涼味甘,有清熱解毒、利尿、消暑、止渴的功效,而百合有潤肺止咳、養陰消熱的效果,二者一起吃能夠增強其清熱、養心、養陰的功效。
2.綠豆+蓮子:綠豆清熱、利尿,蓮子養心安神、益腎澀精,二者一起吃有清熱除煩、安神助眠的功效。
3.綠豆+南瓜:二者一起煮粥軟糯甘甜,非常養胃。
4.綠豆+大米:綠豆和大米一同煮粥,能夠補中益氣、健脾、清熱、除煩。
5.綠豆+冬瓜:綠豆和冬瓜都有清熱除煩、利水的功效,而且一同煮湯非常適合體質溼熱的人羣食用。
如何煮綠豆水去胎毒
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