綠豆怎麼煮容易爛 教你三招快速煮爛綠豆
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吃綠豆有很多種方法,很多人覺得綠豆的皮有點硬,不是很好吃,只想吃綠豆裏面軟糯的豆肉,那麼綠豆怎麼煮容易爛?下面一起來看看吧。
先把綠豆放在炒鍋裏,不放油,直接小火炒上10分鐘左右,注意千萬不能把外皮炒焦了。這樣炒過的綠豆就很容易煮爛了,一次可以多炒一些綠豆保存起來,下次需要煮綠豆的時候可以直接取用。
用清水把綠豆泡至發軟,這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆,用不完的綠豆稍瀝一下水,分裝入若干小塑料袋中,入冰箱冷凍4小時後就更容易煮爛了,需要煮多少就取多少,其餘的綠豆繼續凍上以後煮。
把綠豆冷水入鍋煮開以後,再加入1碗冷水激一下,綠豆被冷水激過以後就很容易被煮爛了。
1、綠豆提前一天泡製,大約泡十二小時左右,泡到綠豆皮漲開即可,夏天泡久會臭了。
2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內,注入能沒過豆子的水量。
3、手洗淨,在水裏進行反覆揉搓豆子的動作,力道不易過大,直至綠豆皮紛紛浮於水面,綠豆皮很容易掉下來的。
4、利用綠豆皮密度較小的原理,用手微微攪拌,綠豆皮便能輕鬆隨水流一起被濾出。然後把水和綠豆皮一起倒掉,繼續加清水搓綠豆,反覆至大部分綠豆都褪皮爲止。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發黃。
看綠豆是否被污染一是看綠豆是否乾癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
劣質的綠豆裏面含有大量的砂石等雜質,並且多爲水分偏大、容易受潮生黴的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。
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