紅豆怎麼煮容易爛

紅豆的營養價值非常高，含有豐富的維生素E及鉀、鐵、鎂、硒等活性成分，而且還是常見的高鉀食物，常吃可以健脾益腎、養心補血、去水腫，那麼，紅豆怎麼煮容易爛呢？

清水浸泡

想要紅豆快速煮熟爛首先就是要放入清水中浸泡一晚，如果天氣炎熱可以直接放入冰箱冷藏，浸泡好後清洗乾淨，再放入鍋裏大火燒開，撇去浮沫，小火燜煮至紅豆熟爛即可，如果趕時間，可以選擇用高壓鍋，這樣效率會更高，徹底浸泡好的紅豆還可以燒開後再煮一分鐘，熄火，別打開鍋蓋，燜涼後紅豆也熟爛了，這樣做而且還十分省火，不過這樣做營養流失比較多，而且顏色不夠紅潤。

煮開浸泡

直接將沒有浸泡的紅豆清洗乾淨，然後將水倒入鍋裏，燒開後放入紅豆，燒開後再煮四五分鐘，熄火浸泡半小時後開火，再煮十分鐘後紅豆就熟爛了，這樣做紅豆不僅容易熟爛，而且營養流失少，並且還特別省火。

多次燜煮

如果想要省火，同時時間富裕就可以採用這個方法，直接將紅都清洗乾淨，再放入鍋裏，燒開後晾晾，再次燒開後燜涼，再用同樣的方法反覆三次就可以將紅都煮熟爛。或者直接將紅都放入鍋裏，倒入少許清水，煮開後倒入少許冷水，燒開後再倒入冷水，反覆煮三次左右就可以將紅豆煮熟爛。

幹炒燜煮

直接將紅都清洗乾淨後倒入鍋裏，無需倒入油，直接小火翻炒至變黃出香味，再倒入水熬煮熟爛即可。

紅豆的營養價值非常高，含有豐富的維生素E及鉀、鐵、鎂、硒等活性成分，而且還是常見的高鉀食物，常吃可以健脾益腎、養心補血、去水腫，那麼，紅豆怎麼煮容易爛呢？

冷凍

將紅都清洗乾淨後倒入鍋裏，再倒入可以淹沒紅豆的清水，浸泡半小時至徹底吸收水分，再分批放入袋中，然後放入冰箱冷凍，想吃的時候取出，稍微煮一會紅都就會熟爛了。

高壓鍋

直接將紅都清洗乾淨，再倒入高壓鍋裏，大火燒開後小火燜煮一刻鐘，也可以大火煮開後小火煮五分鐘，再熄火，用餘溫燜一會即可，後者雖然省火，但是比較浪費時間。