黑米粥怎麼煮容易爛
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黑米營養價值高,食用黑米有防治頭暈眼花,白髮眼疾,腰膝痠軟等症的功效,黑米常做黑米粥食用,保健營養功效齊全,深受人們的喜愛,煮過黑米粥的人都會發現黑米不易煮爛,接下來就告訴你黑米煮怎麼煮容易爛。
黑米粥是由黑米與水一起熬製而成,也可在其中加入粳米,芝麻,黑豆,紫米等營養穀物,黑米中富含蛋白質,礦物質,維生素C,花青素,胡蘿蔔素,以及強心苷等營養成分,煮爛黑米後這些營養物質纔可最大程度的溶解出來,營養滋補,有補血益氣,暖胃健脾,滋補肝腎,開胃益中等營養功效。
黑米粥煮爛的祕訣3個要點,一是黑米應在清水中浸泡一夜,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。
二則在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量,這樣纔可以保證粥的粘稠度,也要不斷的攪拌,避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
最後一點就是可以在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材,不僅可以增加黑米粥的營養價值,也可讓粥煮的更濃稠酥軟。
黑米淘洗乾淨,在冷水裏浸泡一夜,煮時鍋裏面加冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時,有調節可以添加粳米或者其他食材;最後,等到粥濃稠的時候,放入紅糖調味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
黑米外表墨黑,營養豐富,之所不宜煮爛,是因爲黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹,所以不宜煮爛,要想將其徹底煮爛,長時間的浸泡,煮時不斷的攪動,讓其受熱均勻都是很有必要的。
黑米營養價值高,食用黑米有防治頭暈眼花,白髮眼疾,腰膝痠軟等症的功效,黑米常做黑米粥食用,保健營養功效齊全,深受人們的喜愛,煮過黑米粥的人都會發現黑米不易煮爛,接下來就告訴你黑米煮怎麼煮容易爛。
黑米粥要徹底煮爛,其營養物質纔可以被溶解釋放出來,沒有煮爛的黑米粥,不僅營養成分不易溶出,而且食用後易引起急性腸胃炎,對消化功能弱的孩子喝體弱年老者更甚,因此消化不良者,病後消化功能差者都不宜吃未煮爛黑米粥。
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