綠豆湯煮多久最去火解毒 綠豆湯怎麼煮才碧綠
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大家都知道綠豆湯具有一定清熱解毒。防暑降火的作用,那綠豆湯煮多久最去火解毒呢?綠豆湯又要怎麼煮才能碧綠呢?讓我們一起來看看吧。
綠豆的綠豆皮清熱降火功效更好,但是解毒功效更明顯的又在於綠豆的肉。
1.如果想要喝綠豆湯起到去火的功效的話,一定不要煮太久,一般煮十分鐘左右即可。如果時間太久的話,綠豆外皮中的有效成分就容易發生氧化,從而降低其去火功效。
2.但如果想綠豆湯起到更好的解毒功效的話,建議要將綠豆湯熬久一點,可以熬30-60分鐘左右,等綠豆熬的酥爛一點即可,這樣就能起到更好的解毒功效。
在煮綠豆湯的時候儘量將鍋蓋蓋上,這樣可以降低綠豆湯與空氣的接觸,就能減少發生氧化的情況,這樣熬出來的綠豆湯顏色也會更加好看。
如果想要熬出來的綠豆湯顏色更加綠的話,建議最好用純淨水煮綠豆湯,因爲其他水中可能會偏鹼性一點,這樣與綠豆接觸就會發生反應使得綠豆顏色變深。或者也可以在呈鹼性的水中加入幾滴食醋,這樣也可以防止綠豆湯發生變色。
煮綠豆湯的時間一定要控制好,時間太長的話就會影響綠豆中的酚類抗氧化物質的活性,這樣就會降低綠豆湯的功效。
在熬製綠豆湯的時候儘量不要使用鐵鍋,因爲鐵鍋中的鐵離子一與綠豆中的酚類物質接觸的話就會發生反應,使得綠豆湯顏色變深。
可以。
綠豆是可以不泡直接煮的,將綠豆清洗乾淨即可下鍋去煮,但是這樣煮的時間會更長。一般建議在煮綠豆湯之前可以先將綠豆放水中浸泡3-4小時,等綠豆吸飽水之後再下鍋,這樣綠豆就更容易被煮熟煮透。
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