綠豆煮水幾分鐘最下火 綠豆解百毒原理
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綠豆是一種常見的豆類,還有很好的清熱解毒、下火的作用,在炎熱的夏季,很多人都會熬綠豆湯喝,那麼綠豆煮水幾分鐘最下火呢?
7-10分鐘。
綠豆下鍋後,在水開之後煮7-10分鐘的時候就可以關火了,將煮綠豆的水倒出來喝,此時的綠豆水湯色碧綠,綠豆皮中煮出來的多酚類活性物質還沒有被氧化變色,此時的清熱解毒功能是最強的。
喝完綠豆水之後,剩下的豆子可以加點水煮成綠豆稀喝,也有營養,不要浪費了。
1.在鍋中加入1500毫升清水,煮開。
2.加入100克洗淨的綠豆,蓋上鍋蓋,煮7分鐘左右。
3.關火,倒出綠豆湯,放涼後飲用。
煮綠豆湯的過程中一定要蓋鍋蓋,不然裏面的多酚物質與空氣接觸而被氧化變色了,湯煮出來不綠,清熱去火的功效也會減弱。
綠豆的解毒效果,主要依賴其中的綠豆蛋白、鞣質、黃酮類化合物以及抗氧化成分,這些成分可以和有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等有毒物質結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收,繼而解毒。
綠豆湯性寒,食用之後會增加體內的寒涼之氣,脾胃虛寒者本身消化能力已經比較差了,也容易出現拉肚子的情況,喝綠豆湯可能會加重症狀。
綠豆湯性寒涼,食用之後會增加腸道的滑利程度,對於便祕者而言能夠緩解便祕,但是對於原本就經常容易腹瀉的人而言,則會加重症狀。
如果正在服用溫補類型的藥,也最好不要喝綠豆湯,會降低藥性。
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