香螺冷水煮還是開水煮 香螺要煮多久
本文已影響2.89K人
本文已影響2.89K人
香螺是生活中一種常見的海鮮,經常用來煮着吃,不知道烹飪香螺的時候是用冷水煮還是用開水煮呢?
冷水煮。
在煮香螺的時候一般建議用冷水下鍋,因爲直接用開水煮的話容易造成香螺內部營養的流失,而且經常受熱不均,用冷水煮的話可以使螺內部受熱更加均勻,螺肉熟得較快。
而且開水下鍋還容易使螺肉變老,吃起來帶着腥味,所以一般建議用冷水下鍋。在煮之前還可以將香螺泡入鹽水中,使其體內的泥沙充分吐出來,食用起來不會有泥沙干擾。
水開之後再煮十分鐘。
香螺水開之後再煮十分鐘是比較合適的,這時香螺基本已經開口,可以直接挑出來食用,而且螺肉沒有了粘液,內部的病菌和寄生蟲也消滅了大半。
煮太久的話容易使螺肉變硬,從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。當然煮的時間也可以根據螺肉的大小適當調整,不過即使是小香螺也最好多煮一會,因爲未熟的香螺身上含有大量的細菌和寄生蟲,食用進去容易對人體不利。
1、鹽水浸泡。可以將香螺放在鹽水中浸泡兩個小時,這樣就能吐出大部分的泥沙,當然如果怕吐沙不乾淨,也可以多泡幾遍。
2、溫水浸泡。還可以將香螺在溫水中浸泡一段時間吐沙。
3、搖晃法。搖晃法是指將香螺放入裝有清水的盆中,然後將其扣上再用手上下搖晃,不一會兒打開就會發現其吐出了較多的泥沙。
1、白灼香螺。白灼香螺是香螺的常見做法,適合清淡口味的人食用,可以很好地保留香螺本身的味道。
2、油爆香螺。油爆香螺在大排檔十分常見,這樣做出來的香螺很入味,適合重口味人羣食用。
3、紅燜香螺。紅燜出來的香螺味道鮮香、口感滑嫩,很適合做菜做零食食用。
湯圓和水餃一起煮的話哪個先煮 煮速凍餃子用冷水還是熱水
糉子冷水煮還是開水煮
玉米用開水煮還是冷水煮 煮玉米的熱量高嗎
螃蟹用冷水還是開水煮 螃蟹熱水煮多長時間
冷水煮粥還是開水煮着好吃 煮粥用什麼米比較好
煮綠豆湯是用開水還是冷水 綠豆煮之前要泡水嗎
海螺清蒸還是水煮好 海螺蒸幾分鐘最好
紫薯要煮多久能熟透 煮紫薯是水煮開後放嗎
蟶子水開煮多長時間熟 煮蟶子用熱水還是冷水
苦菜涼水煮還是開水煮 用開水煮有什麼作用
海蠣子煮多久能熟 海蠣子開水煮還是冷水
香腸煮多久能熟 新灌的香腸是蒸還是煮好
煮蝦用熱水還是冷水 煮蝦要多長時間
紫薯水煮要多久才熟 煮紫薯用冷水煮嗎
大米泡多久煮最好 米飯是用冷水煮還是用熱水煮好
鵝蛋冷水下鍋煮多久能煮熟 水煮鵝蛋怎麼煮纔不腥
花螺煮多長時間可以吃 花螺怎麼煮好吃
冷凍水餃煮幾分鐘 冷凍水餃是開水煮還是冷水煮
鹹鴨蛋需要煮多久才熟 煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋
水煮香螺要煮多長時間