海螺清蒸還是水煮好 海螺煮多久殺死寄生蟲
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海螺是一種常見的海鮮,富含蛋白質、鈣質等營養,味道也非常鮮美,那麼海螺清蒸還是水煮好?海螺煮多久殺死寄生蟲?
海螺可以清蒸也可以水煮,兩種方式各有優點。
1.清蒸海螺:清蒸海螺吃起來味道更加鮮美,營養也不容易流失,蒸好之後加上蒜蓉、炒粉絲等一起吃,味道更好。
2.水煮海螺:水煮海螺的肉質更加緊實、鮮嫩一些,而且在水煮的時候還可以加入鹽、生薑的調味料,因此會更加入味,出鍋之後蘸醬料吃,味道非常鮮香。
海螺在水開之後煮5分鐘左右,就能夠殺死裏面的寄生蟲了。
寄生蟲、細菌等大多數是不耐高溫的,在水燒開之後,鍋中的溫度在100度以上,持續沸騰5分鐘左右,就能夠殺死海螺中寄生蟲、細菌等。另外,海螺肉爲了保持鮮嫩的口感,也不能煮太久,煮久了肉質就容易發硬、嚼不動,所以水開之後煮5分鐘也是比較好吃的。
1、海螺腦。在海螺肉中有兩個像小球球似的東西,這個是不建議食用的,它裏面有一些海螺腦神經分泌的物質,人體食用後容易引起頭暈、噁心的症狀。
2、海螺膽。在海螺的後背部分有一條深藍色或粉色的線,也叫做“苦膽”,這是海螺的膽道和膽囊部分,其中淤積了較多的毒素,而且味道很苦,一般也不建議食用。
吃海螺頭暈,如果症狀比較輕,可以喝一些綠豆水,多休息一下,很快就會緩解了。
但是症狀比較嚴重,則可能是出現了過敏或者嚴重的食物中毒,建議到醫院進行催吐以及藥物治療。
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