小龍蝦寄生蟲能煮死嗎 龍蝦燒多久可以殺死寄生蟲
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小龍蝦味道鮮美,但是有寄生蟲的困擾,很多人對小龍蝦有寄生蟲很無奈,想知道小龍蝦寄生蟲能煮死嗎?龍蝦燒多久可以殺死寄生蟲?
小龍蝦寄生蟲能煮死。
寄生蟲的主要組成成分是蛋白質和水分,經過煮制之後會出現變性的情況,蛋白質變性之後寄生蟲就已經死亡了,因此小龍蝦寄生蟲能煮死。
龍蝦燒10分鐘左右可以殺死寄生蟲。
寄生蟲在70攝氏度的溫度中,煮至10分鐘左右就會死亡,若是100攝氏度的溫度,殺死寄生蟲的時間更短。雖然水開的溫度是100攝氏度,但是龍蝦煮至的時候並不是所有部分都有100攝氏度,因此龍蝦燒10分鐘左右比較好。
熟的小龍蝦沒有寄生蟲。
熟的小龍蝦已經經過了高溫的加入,即使活的小龍蝦中有寄生蟲,經歷過高溫煮至之後也沒有活的寄生蟲存在了,因此只要熟小龍蝦沒有再次被寄生蟲感染,就沒有寄生蟲的存在。
除了煮制加熱的方式去除寄生蟲,還有冷凍的方式去除寄生蟲。
冷凍殺死寄生蟲的原理和煮制殺死寄生蟲的原理是一樣的,都是利用物理原因使得蛋白質變性,進而失活,這樣也是可以殺死寄生蟲的。
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小龍蝦煮10分鐘一般能熟。
小龍蝦的主要成分是水分和蛋白質,蛋白質比較容易熟,在70攝氏度煮10分鐘左右都可以成熟,何況是100攝氏度煮10分鐘,因此小龍蝦中火煮制10分鐘左右已經可以成熟了。
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