小龍蝦死活怎麼區分 冰鎮後死的小龍蝦能吃嗎

每年到了吃小龍蝦的季節，很多人都非常的喜歡吃，抵擋不住美食的誘惑，我們在吃小龍蝦的時候，都知道要吃活的小龍蝦，死的小龍蝦吃了有害我們的健康，那麼小龍蝦死活怎麼區分？

小龍蝦死活怎麼區分

1、看形態

龍蝦靜止不動的狀態下，有外界物體靠近時仍能獨立保持形態，而不會被輕易地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。

2、看尾部

當有外物靠近龍蝦尾部時，尾部會張開的是鮮活的龍蝦，而尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。

3、看鰲

鰲（即龍蝦的鉗子）會自動上揚的是鮮活的龍蝦，鰲耷拉着的是沒有活力的龍蝦。

4、煮熟後

活龍蝦熟制後色澤紅亮，蝦肉鮮嫩，蝦尾彎曲且有彈性。活蝦的肉煮熟後那種筋絲感還在，可看到一絲絲的肉絲狀。死龍蝦尾部直，或彎曲沒有彈性，尾肉不緊，鬆散，蝦殼顏色發暗，無光澤，口感不新鮮。

冰鎮後死的小龍蝦能吃嗎

冰鎮後才死的小龍蝦能吃。

冰鎮的小龍蝦多在龍蝦活着時直接冷凍，這種小龍蝦雖然死了，但由於溫度較低，大多都已經冰凍，會抑制菌類滋生，延緩蛋白質腐敗變質，在經過解凍之後，儘快烹飪，可以食用的。

吃死的小龍蝦有什麼危害

1、食物中毒

龍蝦屬於高蛋白食物，夏天天氣炎熱，食物容易腐敗，高蛋白食物在常溫下放置兩小時即可開始腐敗，小龍蝦中含有較多的寄生蟲和菌類，腐敗更快，死後的小龍蝦，蛋白質變性，具有異味和毒性，食用可引起食物中毒。出現腹瀉、腹痛等症。

2、重金屬中毒

小龍蝦生活的環境和食物中都含有一定的重金屬，由於小龍蝦具有富集作用，其頭部含有較多的重金屬，其活着時能抑制重金屬的擴散，在其死後，重金屬會慢慢的擴散到小龍蝦肉質中，這種小龍蝦食用會增加重金屬中毒風險。