小龍蝦活的怎麼保存 小龍蝦死了能不能吃了

每到夏天，小龍蝦開始大量上市了，菜市場到處是小龍蝦的身影，很多人會買新鮮的小龍蝦回家燒來吃，那麼小龍蝦活的怎麼保存呢?

小龍蝦活的怎麼保存

新鮮的小龍蝦在買回來後，可以將它放在水盆中，在盆中放上少許的鹽和幾滴食用油，不用餵食任何食物，這樣可以去除小龍蝦身上的泥沙，並且可以保存兩到三天。

小龍蝦死了能不能吃了

如果小龍蝦的死亡時間還沒有超過三個小時，同時聞起來沒有腥臭味或者其他難聞的異味，是可以繼續烹煮之後食用的;已經有異味的小龍蝦，說明小龍蝦的蛋白質已經開始腐敗變質，這個時候已經徹底不能食用。並且隨着氣溫的上升，小龍蝦自帶的大量細菌就會繁殖，死亡越久，細菌越多。

死掉的小龍蝦沒過多久蝦尾和頭部就會分離，蝦尾呈白色，蝦殼會有很多粘液，同時會伴有濃烈的腥臭味，烹煮後肉質鬆散沒有彈性，口感不佳。

小龍蝦的頭可以吃嗎

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的頭部是起過濾作用的，因此鰓裏堆積很多細菌和寄生蟲。把小龍蝦炒熟也不可能殺死全部寄生蟲和細菌，如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦人就有可能得上傳染病。

小龍蝦怎麼清洗乾淨

浸泡

首先買回小龍蝦以後要先把活的小龍蝦放在乾淨的水中24小時，這樣做的目的是讓小龍蝦的內臟變得更加乾淨，還能夠有利於清洗小龍蝦的腹部。

刷肚皮

因爲剛買回來的新鮮小龍蝦的下腹部是很髒的，這裏面的污垢也非常的多，因此，要刷乾淨小龍蝦的下腹部。可以選擇廢棄的牙刷或者鋼絲球刷除泥垢。

醋+鹽浸泡

在刷乾淨小龍蝦的下腹部以後，要把已經洗好的小龍蝦再放入乾淨的容器內，然後往容器內放入一定比例的醋和鹽巴還有水，拌勻後充分的浸泡15-20分鐘左右，這樣做的目的是讓小龍蝦把體內的髒東西排出來。浸泡過後，再用清水充分的清洗小龍蝦即可。

去除腸子

按照以上的步驟把小龍蝦清洗乾淨以後，還要接着去除小龍蝦的腸子。事實上，去除小龍蝦的腸子是非常簡單的。我們都知道小龍蝦的尾巴分爲三部分，我們只需要把中間的尾巴開來回扭動，然後慢慢的拽出來，過一會腸子也會跟着一起出來。

剪蝦頭去內臟

小龍蝦的頭部有內臟，這裏面有很多髒東西，是一定要除去的，可以在小龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀剪開口子，注意不能夠剪斷，然後可以看到黃色和黑色的東西，黑色的就是小龍蝦的內臟了，去除就可以了。