小龍蝦油炸能保存多久 小龍蝦油炸後怎麼保存
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我家買了很多小龍蝦,爲了延長它的保存時間就提前用油炸了一下,請問小龍蝦油炸能保存多久呢?
我家買了很多小龍蝦,爲了延長它的保存時間就提前用油炸了一下,請問小龍蝦油炸能保存多久呢?
幾小時到幾天不等。
小龍蝦油炸後它表面的細菌已經被殺滅,它的保存時間會比沒有炸過的小龍蝦要長,但是由於其中含有豐富的蛋白質,所以在一定溫度條件下,仍然會滋生細菌而腐壞變質,若是將其置於常溫下保存,一般只能存放8-10小時左右;若是將其置於冰箱冷藏,一般可以放2-3天;若是置於冷凍,則保存時間會更長,但是油炸小龍蝦保存時間越長,其口感和營養價值會越差,因此建議油炸的小龍蝦最好儘早食用。
如果室溫不高,或者小龍蝦馬上就食用的話,建議可以將小龍蝦用容器裝好,保鮮膜封口,然後置於陰涼處保存,注意避免潮溼,避免陽光直射。
冰箱中溫度比較低,可以在一定程度上抑制細菌的滋生繁殖,延長小龍蝦的保存時間,建議可以將小龍蝦冷卻後裝入保鮮袋中繫緊,或者用保鮮盒裝好,置於冰箱冷藏或冷凍保存,這種方法適合小龍蝦量較多,一時半會兒吃不完的人羣。
2-3分鐘。
小龍蝦油炸的時間與小龍蝦的量有很大的關係,若是小龍蝦的量比較多,油炸的時間相對就會長一些,一般在油燒至5成熱的時候將小龍蝦放入,開中火炸2-3分鐘即可,具體可以通過小龍蝦的狀態來判斷,待其顏色變紅,浮起來後則表示已經炸好,然後及時撈出即可,注意油炸時間不宜過長,否則小龍蝦的肉質變老,口感變差,甚至可能會炸焦。
一般是可以用的。
炸小龍蝦的時候一般是低溫軟炸,這樣的油相對還比較清澈,仍然是可以繼續使用的,建議可以用來炒葷菜,如:豬肉、魚肉等,但是不建議用來炒蔬菜,因爲油中腥味比較重,會影響蔬菜口感,同時還要注意剩下的油不可反覆使用;另外,若是用的高溫炸的小龍蝦,剩下的油是一種焦糊狀態,那麼則不建議繼續使用,不僅口感酸變,還會影響身體健康。
材料:小龍蝦、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白酒。
做法:
1、將小龍蝦洗淨後加入食鹽、味精、胡椒粉、少許白酒醃製10-15分鐘備用。
2、蔥切蔥花、姜切末備用。
3、鍋中放入適量食油,燒至五成熱後,將小龍蝦放入,用中火炸熟,撈出,瀝油備用。
4、鍋內留少許油,放入薑末爆香,再放入炸好的小龍蝦,加入胡椒粉、蔥花拌勻盛出即可。
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