發糕一般蒸多長時間 發糕蒸20分鐘不熟的原因
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發糕是我比較喜歡吃的一種食物,於是今天準備在家自己做發糕來吃,那麼發糕一般蒸多長時間?發糕蒸20分鐘不熟的原因?
一般蒸15分鐘左右即可。
發糕是生活中常見的一種美食,主要是由小麥粉或者麪粉、酵母、雞蛋等食材製成的,廣泛流傳於我國各地,是比較容易被蒸熟的,一般只需要將發糕做好之後,放進蒸鍋中蒸15分鐘左右,就可以將其蒸熟了。
發糕出現不熟的現象,那麼主要考慮爲發糕蒸的時間不夠或者火力不足導致的,因爲要是發糕蒸的時間很短,達不到發糕蒸熟的程度,那麼是很難將發糕蒸熟的,其次火力不足,同樣不能將發糕蒸熟。
建議用大火。
蒸發糕對於火候的掌握是比較講究的,一般建議使用大火蒸比較好,因爲這樣可以最大程度上增加發糕的發酵率,使蒸出的發糕蓬鬆、有嚼勁,也更加容易熟,要是用小火慢慢蒸,不僅蒸的時間較長,發糕營養物質流失過短,使發糕出現發粘的情況,影響發糕的口感,所以蒸發糕一般建議用大火蒸比較好。
發糕屬於一種餅類食物,熟之後用筷子往下扎是不會出現附着物的,要是出現了附着物,那麼就說明發糕還沒熟,裏面的成分物質還是分散的。
熟了的發糕聞起來具有一定淡淡發糕香味,吃起來口感是比較好的,而沒熟的發糕聞起來幾乎沒有味道,因爲裏面的成分物質都還沒有散發出香味。
熟了之後的發糕用手觸摸時會感到比較的具有彈性,會回縮,而沒熟的發糕摸起來手感比較黏,並且不會出現回縮的現象。
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