龍利魚可以烤着吃嗎 烤東西沒有烤箱怎麼辦
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龍利魚是一種肉質鮮美,營養豐富的魚類品種,其做法多樣,口感軟嫩,但近期約了朋友去做燒烤,不知道龍利魚可不可以烤着吃呢?下面蒐集了一些有關烤龍利魚的做法大集合,趕緊來學學好吃的龍利魚要怎麼做吧。
可以烤着吃。
龍利魚屬於海魚,其肉質細嫩緊實、口感鮮美好吃,是一種高蛋白質、低脂肪的魚類,適合清蒸、水煮、烤制、油煎等多種方法烹飪,一般烤制龍利魚不僅能激發魚肉更鮮的滋味,還會帶有外焦裏嫩的多層次口感,是一種十分美味的龍利魚做法。
材料:龍利魚250克、檸檬半個、黑胡椒粉1勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、食鹽小半勺、蜂蜜1大勺、食用油1大勺。
做法
1、將所有調味品放在一起。
2、均勻的塗抹在龍利魚上。
3、保鮮膜醃製15分鐘。
4、檸檬切片。
5、將錫紙放在小烤盤裏,醃製好的龍利魚放在錫紙上。
6、放上幾片切好的檸檬。
7、將烤盤放到預熱好的烤箱中。
8、選擇熱風功能,200度烤制20分鐘。
9、程序結束後,好吃的檸檬烤龍利魚就做好了。
烹飪技巧
1、食鹽可以不用放,根據個人口味來增減。
2、每個烤箱都存在着或大或小的溫差,請根據自己烤箱的實際情況來調整溫度和時間。
材料:橄欖油適量、黑胡椒適量、鹽適量、蛋黃醬適量、雞蛋1個、麪粉適量、麪包屑適量、蒜末適量、龍利魚柳1條。
做法
備料:魚、麪包糠、醬汁、麪粉
醬汁:把蒜末、蛋黃醬、橄欖油、黑胡椒、鹽,雞蛋打碎,攪拌均勻待用。
1、魚柳洗乾淨後用廚房紙擦乾,把醬汁抹在魚柳上,放盤子醃製入味20分鐘。
2、到時間後依次兩面沾麪粉、再沾麪包糠,放入烤盤中。
3、放入烤箱,200度20分鐘。
4、烤好後切段裝盤,搭蛋黃醬沙拉醬或者番茄醬都可以。
材料:龍利魚1塊、土豆1個、蘆筍5根、口蘑5個、胡蘿蔔半個、鹽5克、黑胡椒5克、橄欖油15克。
做法
1、龍利魚切大塊,加鹽、黑胡椒醃製10分鐘。
2、土豆切薄片,放入清水中泡一下,去掉表面的澱粉。
3、準備一個墊了烘培紙的烤盤,放上龍利魚塊,再擺上土豆片。土豆片可以擺的緊密些,能多放幾片。
4、然後淋上一勺橄欖油,再撒上鹽和黑胡椒粉。
5、順便還可以放點蘆筍、口蘑、胡蘿蔔配菜進去,加鹽、黑胡椒一起烤。
6、接着把烤盤放入預熱好的烤箱內,200度烤15-20分鐘即可。
食材:龍利魚一條、粉絲一捆、金針菇一小把、蒜一頭、蔥花、小米辣、蒸魚豉油、生抽、食用油、白砂糖、料酒、鹽、胡椒粉。
做法
1、粉絲提前用涼水泡軟,龍利魚解凍切成小塊,用適量料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘去腥入味。
2、金針菇洗淨切掉根部撕成小朵,大蒜攪成蒜末,倒進碗中,加三勺蒸魚豉油、一勺生抽、一勺食用油、半勺白砂糖和小半碗水攪勻,調成蒜蓉汁。
3、烤盤中鋪上錫紙,鋪滿粉絲,澆上蒜蓉汁;再鋪上金針菇,澆上蒜蓉汁;最後放上魚塊,再澆上一層蒜蓉汁,蓋好錫紙,放入烤箱200度烤20分鐘左右。
4、烤好之後,在表面撒上蔥花和小米辣,澆上熱油即可享受美味。
可以用錫紙加平底鍋製作烤制食品,以烤龍利魚爲例,在沒有烤箱的情況下,可以採取以下方法步驟進行:
1、龍利魚自然解凍後,用牛奶+食鹽浸泡5分鐘,這樣做可以令速凍的龍利魚肉質更鮮嫩。
2、取少許麪粉,鍋中炒成微黃色備用,用其代替澱粉令醬汁粘稠,口感更好醬汁更稠。
3、泡好的龍利魚吸乾水分,切成兩指寬的魚段,用醬油和黑胡椒粉稍微醃製。
4、調醬汁:適量的醬油、蠔油、海鮮醬、孜然粉、蕃茄醬,攪拌均勻,然後加入炒好的麪粉增稠。
5、家中沒有烤箱的,可以取錫紙將平底鍋的鍋底和鍋蓋包好(用到的錫紙成本約2元),光面朝外,做成一個簡易版的烤箱。
6、將醃好的魚段,平面下鍋,稍微煎一下後刷上醬汁。
7、蓋蓋燜3分鐘,再將魚段兩側刷醬,稍微煎一下即可出鍋。
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