爲什麼死螃蟹不可以吃 死螃蟹蒸熟後是什麼樣子的
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螃蟹是一種比較容易死亡的動物,很多人都有吃過,但是很多人都知道死螃蟹是不可以吃的,那麼這是爲什麼呢?
死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因爲組胺是一種過敏性毒物,也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人,即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘~3小時就會出現症狀,如臉頰泛紅,胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血,還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。
死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。一般來說,野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好,一旦死亡,體內外的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,併產生毒素,相對來說,細菌感染風險更高,人食用後也更容易出現細菌感染。
1、區別之色澤:一般死螃蟹煮熟後背部是暗紅色,腹部是灰白的,而新鮮的則是鮮紅色的,腹部亮白。
2、區別之味道:死螃蟹煮熟後,大多會有種不同於海腥味的臭味,而活螃蟹煮熟後則沒有。
3、區別之殼的硬度:活螃蟹煮熟後殼很硬,大力用手壓也不會凹,死螃蟹殼就比較軟,用手一按就能按下去。
吃了死的螃蟹後建議諮詢醫生或者去醫院做一個血常規檢查。
死螃蟹中有很多的細菌,食用後可能會引起食物中毒。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹,大多數生長在污濁的河塘,體內體外都有大量的細菌。活螃蟹可以通過自身將這些細菌排出體外,可是螃蟹死後,體內的細菌就會大量繁殖。這些細菌對人體會產生一定的影響,不過這個也根據體質不同產生的反應就會不同。
1.胃寒者不要吃:因爲螃蟹的性質比較偏冷,所以胃不太好,或者體質比較虛弱的人就最好不要吃螃蟹。
2.肥胖者不要吃:螃蟹中的蟹黃和蟹膏很美味,但是其中的膽固醇卻非常高。所以高血壓,高血脂的患者最好不要吃。
3.煮熟:有一些人喜歡吃沒有熟的螃蟹,認爲這個比較美味。但是沒有熟透的螃蟹細菌特別多,所以不要吃沒有熟的螃蟹。
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