青蟹放冰箱凍死能吃嗎 活的青蟹最好保存方法
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前幾天買了幾隻青蟹,因爲那天沒有吃完,就把它放進冰箱了,今天看的時候發現青蟹已經被凍死了,請問青蟹放冰箱凍死了還能吃嗎?
根據情況而定。
1、如果青蟹是放進冰箱冷凍凍死的,那麼還是可以食用的,因爲冷凍層的溫度比較低,可以很快的把青蟹凍住,而且冷凍條件下還可以抑制細菌的繁殖,減少青蟹中細菌的滋生,所以一般這種情況下的青蟹還是可以食用的。
2、如果青蟹是放進冰箱冷藏凍死的或者是在冷凍存放時間過長的話,一般就不建議食用了,因爲冷藏室的溫度較冷凍更高,不能很好的抑制細菌的繁殖,青蟹放冷藏死亡或冷凍時間過長的話,很可能會發臭變質,人體食用後容易引起中毒反應。
死亡後的青蟹不僅會滋生大量的細菌,而且其中的組氨酸成分也會分解成有毒的組胺和屍胺成分,人體食用之後可能會引起腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等食物中毒症狀,嚴重者還可能會損傷腎臟、損傷呼吸系統、中樞神經系統等,甚至危及生命。
青蟹短時間內能放冰箱冷藏室。
青蟹的生存溫度比較低,而冷藏室的溫度在0-8攝氏度左右,比較適合青蟹保存。將青蟹放在冷藏室後,它會減少活動,直至不再運動,依舊存活,待溫度回升就會恢復活動能力。但時間過長青蟹還是會死亡,因此建議放冰箱冷藏的青蟹最好儘早食用。
將青蟹腳都捆起來,以減少青蟹體力消耗。將青蟹放入冷藏櫃中,蓋上不掉水的溼毛巾即可。每天吃的時候先挑選活力不足的,一般可以儲存三天左右。
準備一個比較高的塑料桶,將青蟹平攤放入其中,然後稍稍在桶底加一些水,起到保溼的作用,然後將其置於陰涼出存放即可,一般這樣保存時間可超過5天。
長期儲存需要給青蟹製作一個蓄養池,池底加入一些河泥,並且保持溼潤、通風、溫度,這樣可以儲存一個月之久。
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