青蟹的保存方法 青蟹可以放冰箱冷凍保存嗎
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青蟹的味道鮮美,是很多人喜歡的食物,購買的青蟹一次吃不完,該怎麼保存呢?
蒸熟的青蟹一次性吃不完,可以把它放到一個保鮮盒子裏面,溫度降低以後就可以直接放到冷藏室裏面保存,吃的時候取出來化凍,重新再加熱一下就可以了,可以讓它的肉質仍然鮮嫩,而且又不會出現變質情況。
活的青蟹可以冷藏保存,因爲青蟹的生命力還是非常旺盛的,可以先把它的鉗子綁起來,然後放到保鮮盒子裏面,上面蓋溼毛巾,然後直接放到冷藏室裏面保存,大概三天到5天左右都是不會變壞的,而且也不會死亡。
購買的青蟹想要保鮮,就要把它放在水裏,讓它有一個比較好的生存環境,準備一個比較深的塑料盆子,裏面加入適量清水,然後再加一些鹽,把青蟹放到水裏面,自然生存大概7天到10天左右,不會出現死亡情況。
想要保持青蟹新鮮,那麼一定不能讓它死掉,死掉以後細菌滋生的速度就會非常快,而且裏面的肉變質的速度也是很快的,蒸熟以後的青蟹必須放到冷凍裏面保存,絕對不要蒸熟以後放一夜再吃,這樣是非常不好的。
青蟹如果是活的,那麼就不建議冷凍保存,這個時候青蟹味道最要好,如果放到冷凍室裏面保存就會把它凍死,肉質會受到改變,所以不建議冷凍保存,如果青蟹已經死掉了,那麼冷凍保存就比較適合,死掉以後的青蟹細菌滋生速度比較快,冷凍保存能夠讓細菌滋生比較少,而且保存的時間可以更久一些。
一般情況下青蟹可以保存1天到6天的時間,根據不同的保存方法來決定時間,如果本身青蟹的質量就沒有非常好,活力已經比較弱,那麼在完全脫離水的情況下或者完全沒有進食的情況下1~2天就會死掉,如果青蟹的活力是比較強的,可以挑選一些比較好的青蟹,放到水裏面養,大概可以養6天左右。
想要讓青蟹更好的保存不死,就可以用海鹽來配一些淡鹽水,青蟹放到裏面浸泡三分鐘到5分鐘然再把蟹線拿出來,放到通風潮溼陰涼的地方養好,也可以把青蟹放在一個比較深的水桶裏面,再加入一些淡鹽水,水不能夠把青蟹的嘴巴給淹沒,每隔兩天換一次水也能夠保證青蟹鮮活。
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