青蟹可以放冰箱冷凍嗎 青蟹冷凍了還可以吃嗎
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秋季,話說又是“螃蟹季”哦!對於螃蟹,如果一次買多了,傳統的保存方法一般都是冰箱保存或者水裏養着,但是冰箱保存的話可能會比較省事。那麼,青蟹可以冷凍嗎?青蟹冷凍了可以吃嗎?
青蟹是可以冷凍保存的,但是一般冷凍的青蟹都是活青蟹。
將活的螃蟹放到冰箱冷凍室的海鮮盒子裏(就是那個透明玻璃抽屜),溫度不要太低了,在螃蟹身上蓋一層微溼的紗布,螃蟹就會處於冬眠狀態,可以保存好幾個月呢,也不會太瘦的。
活螃蟹冷凍了再解凍可以吃,只是口感不如鮮活的螃蟹。
如果是當天買來次日吃,不需要冷凍,直接冷藏就可以。冷藏一天的螃蟹依然是活的。
螃蟹冷凍的時候必須裝進保鮮袋密封好,防止水分揮發。在零下18攝氏度環境中,螃蟹能夠保質半年左右。解凍的方法是浸泡在清水中,待到蟹爪可以自由彎曲,上鍋蒸20分鐘就能食用了。
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生,都較健壯;而蟹足無絨毛,則體軟無力。
4、看飽滿度。你可以用手捏一捏蟹腳,看是否飽滿哦,這也能幫助你挑到好的青蟹。
5、看雄雌。農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃青蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農曆9月以吃雌蟹爲佳。
6、看活力。將青蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻身的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的時間不長。
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