青蟹可以冷凍嗎 青蟹冷凍還能吃嗎
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青蟹在七月到九月正是產卵的季節,味道肥美、可口,很多家庭都會買一些回來食用,但是買回來的青蟹怎麼儲存呢?青蟹可以冷凍嗎?青蟹冷凍還能吃嗎?
青蟹鮮活的時候肉質鮮嫩,滋味甜美,味道更好,而冷凍室的溫度很低,會將青蟹凍死,導致肉質改變,味道受到影響,因此活青蟹不建議冷凍保存。
青蟹死亡之後極易滋生細菌導致變質,需要在低溫的環境中保存,冷凍室的溫度低,細菌滋生少,青蟹保質期較長。
活螃蟹冷凍了再解凍可以吃,只是口感不如鮮活的螃蟹。
如果是當天買來次日吃,不需要冷凍,直接冷藏就可以,冷藏一天的螃蟹依然是活的。螃蟹冷凍的時候必須裝進保鮮袋密封好,防止水分揮發。在零下18攝氏度環境中,螃蟹能夠保質半年左右。
挑選活力旺盛的青蟹,把青蟹腳都捆起來,以減少青蟹體力消耗。將青蟹放入冷藏櫃中,蓋上不掉水的溼毛巾即可。每天吃的時候先挑選活力不足的,活力足的螃蟹可繼續保存。可以儲存三天左右。
在氣溫爲十五度以下時,可以挑選一個比較高的塑料桶,將青蟹平攤放入其中,然後稍稍在桶底加一些水,起到保溼的作用,這樣保存時間可超過5天。
需要給青蟹製作一個畜養池,池底加入一些河泥,並且保持溼潤、通風、溫度,這樣可以儲存一個月之久。
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