青蟹怎麼保存不會死 青蟹一般死多久不能吃
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買了一些青蟹回來吃,但一次性買的量比較多,一下子無法吃完,不知道有沒有什麼好的方法能好好保存這些青蟹,讓其不會死活的更久呢?
買了一些青蟹回來吃,但一次性買的量比較多,一下子無法吃完,不知道有沒有什麼好的方法能好好保存這些青蟹,讓其不會死活的更久呢?
買的青蟹居家保存只能延緩死亡。
青蟹是生活在淺海和河口泥沙底處的甲殼水生動物,其生存的條件除了要有充足的食物餵養以外,還需要水質達標,像平時從市場買回來的青蟹,放在家裏保存,家中的水與海水不同,加上給青蟹營養補給較爲麻煩,幾乎無法達到讓其不會死亡的目的,只能做到儘量延長其存活時間,讓它不要死的那麼快。
(1)準備18‰鹽水,鹽水量需滿至蟹嘴的下面,然後浸泡青蟹5分鐘。
(2)將浸泡好的將青蟹放入桶中,加適量水注意不要完全蓋住青蟹。
(3)放在常溫陰涼痛風處保存即可,可存或3—5天左右。
(4)有條件的可以在桶中放入小魚小蝦讓青蟹食用,能讓其活的更久。
(1)將螃蟹擺放在一個盆中,不要疊加起來,一個個放好。
(2)然後用一塊溼毛巾蓋在上面,減少螃蟹的水分流失,因爲缺水螃蟹就會死掉。
(3)把放有螃蟹的盆再放入冰箱中,溫度保持3—6℃爲佳。
(4)隔一段時間往毛巾上撒些水,防止變幹,可以保存青蟹3天左右。
溫度過低當然會凍死。
要知道冰箱冷凍室的溫度可達到零下18度,甚至以下更低,這種環境下,絕大部分活的生物都會被凍死,何況是生存在海域裏溫度常年在二十多度的青蟹,遇到這種極端的低溫環境,幾乎不用2小時就可能會被凍死。
若是放在冰箱冷藏室中,溫度一旦低於零下5度,青蟹就會出現冬眠現象,不吃不喝也會餓死,因此一般保存青蟹不放冰箱,而是採取上述方法常溫保存爲宜。
可通過看眼睛和以下方法判斷青蟹有無死亡。
1、看眼睛:活的青蟹眼睛會動,死了的就不會。
2、聽聲音:活的青蟹會有噠噠的吐泡泡聲音,死的青蟹則沒有。
3、看蟹腳:用手掰直最小青蟹的一堆腳,活的會將小腿快速收回去,死的不收。
4、掰肚臍殼:用手掰開青蟹肚臍殼,活的打開之後能收回去,而死的不能。
5、聞味道:活的青蟹帶有其特殊的海鮮腥味,而死的青蟹則是腐臭的變質味道,不過一般剛死的青蟹還不至於出現這個味,通常是死了2小時以上的青蟹纔有這個味道。
死了的青蟹便不能吃了。
青蟹在海水中以吃腐敗的死魚、死蝦爲生,活着的時候體內就有很多細菌,但死後體內的細菌無法依靠自身新陳代謝繼續排出體外,便會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,從而分解螃蟹體內的氨基酸,產生一種有害物質“組胺”,而人食用組胺過量便會引起過敏性食物中毒,出現嘔吐、腹痛、腹瀉等系列不適症狀,因此死了的青蟹,甚至是將要死亡的青蟹最好都不要吃。
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