青蟹死了還能吃嗎 如何判斷青蟹死了多久
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朋友送了我幾隻青蟹,我沒有保存好,結果沒放多久這螃蟹就死掉了,不知道這死掉的青蟹還能不能吃呢?死螃蟹煮熟後吃了會對身體有害嗎?
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不能吃。
青蟹是一種蛋白質含量很高的水生甲殼動物,在它活着能通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,一旦出現死亡,其體內大量的蛋白質便會被細菌迅速分解,逐漸產生屍胺和組胺等有害物質,而且這些有害物質通過高溫也無法很好消滅,如人繼續食用會有危害健康的風險,因此死了的青蟹應及時扔掉處理,以免誤食。
沒有青蟹死了多久不能吃了的說法。
因爲青蟹只要死了,垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺,而隨着青蟹死亡時間越來越長,蟹體積累的組胺會越來越多,毒性也就越大,加上這種毒素很難被破壞,即便是高溫加熱也起不到多少作用,反而會加重肝腎臟負擔,通常面對不新鮮快要死的青蟹都不建議吃,何況是已經死了,甚至是不知道死亡多久的青蟹更不易繼續吃了。
注意觀察,身體有不適症狀應及時就醫治療。
一般吃了死亡的青蟹量不多的情況下,會有輕微的腹瀉、腹痛等不適症狀,但若是量較多的話,可能伴有顏面潮紅、皮膚過敏、眼結膜充血、頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和脣腫等;還有的出現口、舌及四肢麻木,全身無力和煩躁不安;更爲嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等中毒症狀,建議在吃完青蟹後密切觀察自身狀況,以防吃到死亡青蟹導致身體不適,一旦出現任何不適症狀,應立即就醫,避免拖延加重病情,影響身體康復。
1、聽聲音:活的青蟹會吐泡泡,有噠噠的吐泡泡聲音,而死的青蟹則沒有。
2、看眼睛:輕輕觸碰青蟹的眼睛,活的青蟹會動眼睛、眨眼睛,死了就不會。
3、掰蟹腳:用手掰直最小青蟹的一堆腳,活的青蟹會將小腿快速收回去,死的不收。
4、掰肚臍殼:用手掰開青蟹肚臍殼,會發現活的打開之後能收回去,而死的不能,類似花甲殼一樣,死了花甲殼都是張開且閉不攏的。
1、準備18‰鹽水,鹽水量需滿至蟹嘴的下面,然後浸泡青蟹5分鐘。
2、將浸泡好的將青蟹放入桶中,加適量水注意不要完全蓋住青蟹。
3、放在常溫陰涼痛風處保存即可,有條件的可以在桶中放入小魚小蝦讓青蟹食用,能讓其活的更久。
活的青蟹不宜冷凍保存,會出現死亡,而冷藏保存的話,其溫度在5攝氏度左右青蟹會進入冬眠,此時青蟹會停止活動,拒絕進食,容易出現餓死的的現象,因此最好是按照上述方法保存能讓青蟹活的更久。
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