青蟹放冰箱凍死能吃嗎 青蟹死了多久不能吃了
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買了些青蟹來吃,但自家人一下子也吃不完,就把剩下的青蟹放冰箱冷凍室保存起來了,第二天拿出來一看,這青蟹已經被凍死了,不知道這青蟹被凍死後還能不能吃呢?
溫度低於-1℃時,青蟹會結冰,其體內的細胞破裂,也就凍死了,此時凍死不久的青蟹經解凍之後仍然能食用,其體內的營養物質並沒有發生改變,而且由於冷凍室溫度過低,基本沒有細菌等微生物滋生,青蟹也不會出現變質的現象,因此可以放心食用。
因爲青蟹在冷藏室溫度低於10℃時會出現活動減少現象,在低於5℃時會停止一切活動,進入冬眠狀態,而冬眠後死亡的青蟹基本是病或餓死的,再加上冷藏室的細菌滋生情況,青蟹體內的蛋白質的等營養成分會逐漸發生變質,導致人食用後出現食物中毒,因此青蟹放冰箱冷藏凍死的話要儘快扔掉,避免誤食。
把青蟹放入冰箱的冷藏室中,然後蓋上一層溼毛巾,以保持青蟹的溼度,這樣可以保存青蟹2-3天的鮮活。
冷凍的青蟹也不能放太久,否則青蟹中的營養成分會流失的越來越多,肉質口感也不好吃,一般在穩定冷凍溫度保持在零下18攝氏度左右的環境中,青蟹可以放置個月,超過一個月後即使沒變質也最好不要吃了。
跟時間無關,要看青蟹是否變質來決定。
剛剛死亡的青蟹,細菌還沒來得及繁殖產生有害物質,以最快的速度進行烹飪熟吃是完全可以的,但現實生活中往往很多時候都無法判斷青蟹的死亡時間,並不能依據死了多久來決定它是不是還能吃,最好是依據青蟹有沒有變質來判斷能不能吃。
如青蟹出現臭味、腐敗腥味等現象時,青蟹死亡時間較長,肉質也發生了變質,此時絕不可以吃的,但若是青蟹觸摸不動死了,聞着並無異樣,煮熟後肉質也沒有糜爛感,則可以放心食用。
常溫活養即可。
1、將青蟹用較寬敞的盒子或盆子裝好,放在陰暗潮溼的地方,溫度在8-18℃左右。
2、定時的給蟹噴灑一些水,或一天用水浸泡1-2次,每次5分鐘左右,保證蟹的溼度。
3、餵食一些雞蛋液、小魚小蝦等,不會很快消瘦,可以活養3-5天。
這樣活養的青蟹時間也不短,而且味道和營養都不會發生變化,是最常用的保存方法。
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