涼拌生茄子可以吃嗎 涼拌生茄子有什麼作用
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茄子是很常見的蔬菜,它的吃法是多種多樣,那麼涼拌生茄子能吃嗎?涼拌生茄子有什麼用?
生吃茄子是會中毒的。
生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素,龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裏也有,名字都叫“茄鹼”。一般龍葵素遇熱有部分分解,因此,通常茄子都採取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調方法使龍葵素分解,去掉毒性。
1、涼拌吃含豐富的維生素及蛋白質和鈣,能使血管變柔軟,多吃茄子有助於減少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低腦血栓發生。
2、茄子還能減肥,如果是炒之類的烹飪方法肯定不行,茄子很能吸收油的,如果你經常做飯的話就應該知道,做茄子還要多放點油。
3、中醫認爲:茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等攻效。
茄子有降血脂的功效,其營養也很豐富,但茄子生吃會有明顯的澀味,茄子最好不要生吃因爲茄子性寒,含有一些有毒的鹼性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉 。
茄子有着非常不錯的降低血脂的作用,還可以降低高血壓,大家可以選用深色長條形的茄子,然後切成段狀或者是切成絲,可以用醬油來拌一下,再晚餐的時候吃,這樣就可以很好的降低血酯了。
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