帶魚可以放多久 帶魚怎麼保存好
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帶魚是我們常見的,也是很多家庭喜歡吃的魚類,非常的有營養也很健康,一年四季都適合吃。那麼,買回來的帶魚可以放多久呢?
將買來的帶魚洗乾淨,控幹水分,切成小段,然後抹上少許鹽放入冰箱冷凍,這樣既可以使帶魚入味,又可以保存較長的時間。一般一兩個星期都是沒問題的。
將帶魚清洗乾淨,擦乾,剁成大塊,抹上一些鹽和料酒,放進口袋裏,再放到冰箱冷凍,在零度以下保存可以加倍保持新鮮這樣就,長時間保存,並且還能醃製入味。如不冷凍,則需儘快食用。
1、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內,清除內臟和魚鰓,如果用油炸,可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉,然後倒清水洗乾淨。放置在較大的盆內清理帶魚,不容易將魚血及其他雜質濺到衣服和地面上,比較乾淨方便。
2、帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,將初步處理過的帶魚用(約爲70度左右)溫開水簡單沖洗,步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間一定不要太長,沖洗速度要快。用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可,切不可把帶魚鱗全部清洗掉,因爲帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、如果怕帶魚腥味太濃,可不用溫開水沖洗,直接把帶魚放在鹼水中泡一下(鹼水稍許,不要太濃,如果太濃,帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉),再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。
4、如果利用上面方法清理後的帶魚還比較髒、比較腥,可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍,這樣不但能把魚洗淨,而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。
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