大帶魚好吃還是小帶魚 帶魚7-9和8-10哪個好
本文已影響6.78K人
本文已影響6.78K人
在購買帶魚的時候,發現市面上帶魚有大有小,那麼大帶魚好吃還是小帶魚呢?
看個人喜好,大帶魚的肉質更厚實一些,適合紅燒;而小帶魚的肉質更鮮嫩一些,也容易醃製入味,適合油炸。
另外帶魚屬於淺海魚,以捕食小魚小蝦爲生,一般認爲個頭小的帶魚重金屬含量會比大帶魚低,因而且魚類的頭部重金屬含量是最高的,因此在吃大帶魚的時候,最好不要吃頭部,特別是孕婦人羣。
挑選帶魚的時候,重點要看魚眼睛、魚身和聞氣味,要選擇魚眼睛鼓鼓的、透亮的,魚身按壓有彈性的,表面不發黃的,沒有異常臭味的帶魚。
看買帶魚是需要煎炸還是紅燒,如果是紅燒的話,7-9和8-10都可以,但是做幹炸帶魚,那麼適合選擇7-9的。
7-9號帶魚每箱八斤爲例:每箱18至24條左右,可以煎炸,紅燒,家常燉都可;8-10號帶魚每箱八斤爲例:每箱大概15到18條,這個型號的帶魚就不適合煎炸了,因爲已經有點寬度了,紅燒家常燉也不錯,這個寬度可以給老人孩子吃了,肉質已經有點厚度。
如果是想要做幹炸帶魚,那麼推薦買3-5、5-7、7-9規格的,這幾個規格的魚寬度偏窄、薄,肉質鮮嫩,容易入味,更適合油炸;而如果先要做紅燒帶魚、糖醋帶魚或者燉帶魚,那麼推薦7-9、8-10、10-12、13-15的,肉質比較厚,不容易燉爛了。
通常冰鮮帶魚會更貴一些。
冰鮮帶魚是指在帶魚捕撈上岸之後,用碎冰層層覆蓋保鮮,運送到附近的賣場出售,保存時間短,味道更鮮,價格更貴;而冷凍帶魚則是在帶魚捕撈上岸之後,稍作清洗之後,整條或者將帶魚切段然後急凍保存,在運輸到內陸地區售賣,保存時間長,味道沒有冰鮮的好。
帶魚是鹹的嗎 如何挑選帶魚
帶魚不適合什麼人吃 帶魚怎麼做好吃
帶魚怎麼洗才幹淨 帶魚有甲醛嗎
冷凍帶魚怎麼處理 超市帶魚段還用收拾嗎
帶魚紅燒怎麼做好吃又簡單 紅燒帶魚有哪些營養價值
帶魚吃了有什麼好處 食用帶魚需要注意什麼
黑眼帶魚和黃眼帶魚 黑眼帶魚和黃眼帶魚的區別
帶魚怎麼沒有活的 帶魚哪裏產的
小孩多大吃帶魚
吃帶魚的禁忌 帶魚一次吃多少合適
煎帶魚用麪粉還是澱粉 煎帶魚怎麼不粘鍋
帶魚有養殖的嗎 挑選帶魚什麼樣的好
帶魚有營養 但血脂高能吃帶魚嗎
帶魚頭能吃嗎 帶魚頭怎麼做好吃
帶魚要不要刮魚鱗 帶魚如何去腥
帶魚有淡水的嗎 帶魚爲什麼不是鹹的
懷孕期可以吃帶魚嗎 孕婦吃帶魚有什麼好處
帶魚白眼和黃眼哪個好
帶魚怎麼處理乾淨 帶魚解凍方法
去骨帶魚怎麼做好吃 吃帶魚有什麼好處