吃帶魚的禁忌 帶魚一次吃多少合適
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帶魚是一種常見的海魚,可以蒸也可以油炸,味道鮮美,許多人都喜歡,那麼吃帶魚禁忌有哪些呢?
《隨息居飲食譜》中記載帶魚:“發疥、動風病人忌食。”也就是說帶魚屬於風動發物,因此患有疥瘡、溼疹、皮膚過敏、紅斑性狼瘡、癰癤疔毒、淋巴結核、支氣管哮喘等皮膚病或者慢性病的患者注意不要吃帶魚。
帶魚屬於高嘌呤食物,食用之後會引起身體的血尿酸濃度升高,痛風患者食用之後很容易誘發痛風,出現關節紅腫、疼痛、發熱的情況,因此痛風患者最好不要吃帶魚。
帶魚中的蛋白質含量豐富,而人體攝入蛋白質之後需要腎臟參與代謝,如果吃多了帶魚,容易加重腎臟的負擔,因此腎炎、腎功能不全的人羣要少吃帶魚。
帶魚屬於海魚,因此有海鮮過敏的人羣也要慎吃帶魚,以免引起過敏。
帶魚中含有豐富的蛋白質,是很好的蛋白質來源,如果和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白質和鞣酸形成的絡合物會增加消化負擔,導致身體出現不適的情況。
富含鞣酸的食物包括:柿子、石榴、酸棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹筍、葡萄等。
帶魚屬於深海魚類,裏面含有多種礦物元素,比如鈣、磷、鐵、碘等,和富含草酸的食物一起吃,容易形成草酸鹽沉澱物,不利於消化,也會降低食物的營養價值,因此二者最好間隔2小時以上分開食用。
富含草酸的食物包括:菠菜、莧菜、芥菜、茭白、甜菜、芋頭、芋杆、葡萄、可可豆等。
帶魚的營養價值很高,主要是因爲帶魚中含有豐富的蛋白質以及維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵等礦物質,而如果和脂肪含量很高的食物一起吃,容易影響鱈魚的消化吸收,降低營養。
富含脂肪的食物包括:肥豬肉、豬油、豬大腸、豬板油、雞皮、油炸食品等。
一次不宜超過200克。
首先帶魚中的蛋白質含量豐富,雖然營養價值高,但是人體的消化能力是有限的,吃多了容易造成消化不良,《中國居民膳食指南(2016)》中建議每日攝入的蛋白質總含量在120-200克之間,因此吃帶魚最多一次不要超過200克。
另外,《食物考》中記載帶魚:“多食發疥。”因此帶魚再好吃也不要吃多了。
帶魚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、碘等。
1.蛋白質:帶魚中的蛋白質含量豐富,蛋白質是人體細胞代謝中不可缺少的一部分,也是免疫細胞、抗體合成的必須成分,每日必須補充適量的蛋白質,才能夠維持身體的正常代謝和免疫功能。
2.鈣、磷:鈣元素和磷元素是人體骨骼的組成部分之一,適量吃帶魚能夠起到補鈣強身、促進兒童身體發育的作用。
3.碘元素:帶魚屬於海魚,裏面含有碘元素,能夠預防缺碘引起的甲狀腺腫。
4.維生素B族:待遇中含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素B族成分,對於維持人體上皮細胞的健康有很好的作用,能夠預防口腔潰瘍、嘴巴脫皮等症狀。
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