帶魚魚鱗能不能吃 帶魚魚子能吃嗎
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買回來的帶魚表面都會有一層白色的育齡,那麼帶魚魚鱗能不能吃呢?
帶魚的魚鱗能吃,並且很有營養。
帶魚表面的有一層銀白色的、滑膩膩的物質,許多人都會把它當做魚鱗,其實這是一種由特殊脂肪形成的表皮,稱爲“銀脂”,並不是魚鱗,裏面還含有不飽和脂肪酸和卵磷脂,有助於提高記憶力、抗衰老,是可以吃的,在清洗帶魚的時候注意一定不要刮掉了。
不建議吃。
首先帶魚在捕撈上岸之後稍微就會進行冷凍,魚子和內臟等並不會特別的處理,冷凍之後的魚子已經不新鮮了,解凍之後再吃口感並不好了。
另外,帶魚的魚子中容易存在寄生蟲,而且不易清洗乾淨,且魚子較難完全熟透,吃下去並不安全,因此在清理冷凍帶魚的時候,最好將帶魚腹腔內的東西包括魚子都丟棄掉。
凍帶魚變黃了就就不建議吃了。
凍帶魚正常情況下,表面是銀白色的,而如果出現了發黃的情況,或者還有異味存在,則說明帶魚沒有冷凍保存好或者中途解凍過導致帶魚已經氧化變質了,最好不要再吃了,以免引起腸胃不適的情況出現。
帶魚不建議和高鞣酸食物大量同食,比如柿子、石榴、酸棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹筍、葡萄等。
因爲帶魚中含有豐富的蛋白質,是很好的蛋白質來源,如果和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白質和鞣酸形成的絡合物會增加消化負擔,導致身體出現不適的情況。
帶魚不建議和高草酸食物大量同食,比如菠菜、莧菜、芥菜、茭白、甜菜、芋頭、芋杆、葡萄、可可豆等。
因爲帶魚屬於深海魚類,裏面含有多種礦物元素,比如鈣、磷、鐵、碘等,和富含草酸的食物一起吃,容易形成草酸鹽沉澱物,不利於消化,也會降低食物的營養價值,因此二者最好間隔2小時以上分開食用。
帶魚不建議和高脂肪食物大量同食,比如肥豬肉、豬油、豬大腸、豬板油、雞皮、油炸食品等。
因爲帶魚的營養價值很高,主要是因爲帶魚中含有豐富的蛋白質以及維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵等礦物質,而如果和脂肪含量很高的食物一起吃,容易影響鱈魚的消化吸收,降低營養。
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