炸帶魚爲什麼都炸爛了 帶魚怎麼炸才能不碎
本文已影響2.12W人
本文已影響2.12W人
帶魚是一種海產類食品,味道鮮美,很受家裏人的喜歡,在超市買了一些帶魚回家炸着吃,但是炸帶魚爲什麼都炸爛了?
1、水分太重:帶魚還沒有將身上的水分瀝乾,直接放入油鍋中,水不能溶於油,發生濺鍋,就會導致帶魚被炸爛。
2、翻面過早:帶魚被炸的那一面還沒有炸好就被翻面,肉還比較鬆散,就會導致被炸爛。
3、油溫過低:當油溫過低的時候就會導致帶魚沒有及時被炸的緊實,就會被炸爛。
帶魚的營養物質比較豐富,而油炸帶魚是一個比較受歡迎的食用方式,想要在炸帶魚避免把帶魚炸碎,首先要使用的油溫要足夠,油溫不夠會很容易碎,再就是帶魚的水分一定要瀝乾,以免造成濺油,然後一定要將被炸的那一面,炸到金黃色才翻面,不然沒有炸的緊實,很容易變碎。
可以繼續食用。
1、雖然帶魚炸出來是爛的,要是沒有出現炸壞的情況,並不影響帶魚的食用價值,可以直接食用。
2、但炸爛的帶魚會比完整的口感要焦一些,不喜歡口感比較焦的人羣,可以拿來做湯,可以緩解帶魚因被炸爛的產生的焦味,又避免了食物浪費。
3、炸爛的帶魚外形不太好看,可以放進捲餅中一起食用,這樣外形比較美觀。
使用麪粉或者兩種一起使用。
一般不會單獨使用雞蛋炸,雖然雞蛋也能掛上糊,但雞蛋的味道比較腥,會掩蓋帶魚的鮮味。
而使用麪糊來炸,可以保存魚肉中比較多的水分,另魚肉更加鮮嫩,而且能夠在外層形成一層酥脆的麪皮,使魚皮也不易掉,或者先把帶魚先放在雞蛋中裹一層,再去裹麪粉,可以使帶魚裹的粉更均勻。
準備材料:帶魚、麪粉、雞蛋、鹽、花椒、胡椒、油。
1、先將帶魚用鹽醃製半小時,期間開始燒油。
2、將雞蛋打開攪勻,麪粉放入適量的水,攪成麪糊。
3、醃製好的帶魚在雞蛋液中裹一圈,再放進麪糊中滾一圈。
4、放進已經加熱好的油鍋中炸至兩面金黃,撈出瀝油。
5、最後撒上花椒跟胡椒粉即可食用。
炸帶魚
年糕怎麼炸纔不會粘 炸年糕怎麼炸不爆
元宵可以用空氣炸鍋炸嗎 空氣炸鍋會不會爆炸
炸藕片爲什麼不脆 炸藕片的熱量高嗎
粵一炸藥配送車爆炸致9死 對岸玻璃被震碎
三星手機又爆炸 如何避免手機爆炸帶來的危害
日本豆腐可以直接炸嗎 日本豆腐怎麼炸不碎
炸雞腿裏面老是炸不熟怎麼辦 炸雞用什麼澱粉
怎樣炸帶魚又香又脆
炸湯圓需要解凍嗎 炸湯圓是熟炸還是生炸
小魚乾怎麼炸的酥脆 炸小魚乾怎麼做好吃
炸雞塊怎麼醃製外焦裏嫩又多汁 空氣炸鍋炸雞塊需要的溫度和時間
帶魚嘌呤高嗎 油炸帶魚會減少嘌呤嗎
香油炸魚鰾的功效與作用 香油炸魚鰾的食用方式和注意事項
炸元宵的做法不蹦油炸 速凍湯圓可以直接炸嗎
炸年糕爆炸是怎麼回事 年糕怎麼炸不爆炸
帶魚一炸就碎是怎麼回事
炸雞腿多長時間能炸熟 炸雞腿要先煮嗎
帶魚有什麼營養 爲什麼帶魚都是死的
湯圓怎麼炸纔不會爆裂 炸湯圓先煮一下嗎